【滋潤湯水】冬天乾燥易爆拆喉嚨痛 中醫推介5款湯水飲品潤喉潤膚 打邊爐都啱飲

冬天天氣乾燥，不僅要潤膚，也要潤喉，以免引發「爆拆」、喉痛乾咳、流鼻血等問題。想由內到外滋潤補水，要多吃白色食物？若經常打邊爐，又應吃甚麼潤喉，避免喉痛沙聲？註冊中醫師何慧欣教大家冬天飲食貼士，並推介5款滋陰、潤膚、養聲湯水及飲品。

冬天乾燥潤肺護膚 宜吃白色食物

何慧欣醫師在其facebook專頁提醒，在寒冷乾燥的日子，咽喉和皮膚尤其乾燥，若單單護理皮膚表面，塗潤膚膏或潤唇膏，只能短暫解決乾燥問題。惟有滋養身體，讓全身水分充足，才不致常感乾燥。

中醫理論認為「肺主皮毛」，因此滋潤肺部的食物可以滋潤肌膚。何醫師建議，在冬天乾燥的日子，大家宜多吃白色、入肺經的食物，譬如雪耳、沙參、玉竹、麥冬、無花果、杏仁、馬蹄等。

常打邊爐易燥熱 宜喝清潤湯水飲品

此外，冬天亦是打邊爐的旺季，惟若過於頻密，易致身體上火燥熱。何醫師指出，尤其是喜歡麻辣湯底的人士，若吃較多性質溫熱的肉類如牛、羊，再加上整晚圍在火鍋旁邊的話，有機會進一步積熱。

為此，何醫師介紹5款清潤的湯水及飲品，有助減少燥熱情況，除了適合在打邊爐時飲用或作為火鍋湯底，亦適合經常熬夜、愛吃辛辣煎炸食品，容易口乾舌燥、聲沙、乾咳的人士。

1. 雪梨雪耳南北杏無花果湯（4人份量）

功效：清熱、潤肺、生津

材料：雪梨2至3個、雪耳1個（大）、南北杏10克、無花果5粒、陳皮1片、瘦肉300克

做法：

• 先將瘦肉洗乾淨，切件氽水備用。
• 雪梨清洗後，去皮去核切件備用。雪耳用水浸泡後，切除根部備用。無花果洗乾淨後，切開備用。
• 準備約8碗水，煲滾後加入瘦肉及其他材料；水滾後轉小火，大概煲1小時，調味後可飲用。

2. 沙參百合麥冬玉竹湯（4人份量）

功效：補肺、益氣、生津

材料：北沙參30克、麥冬15克、玉竹20克、無花果5粒、桂圓肉10粒、瘦肉300克、 百合20克、陳皮1片

做法：

• 先將瘦肉洗乾淨，切件氽水備用。
• 無花果洗乾淨後，切開備用。其餘材料洗乾淨備用。
• 準備約8碗水，煲滾加入所有材料。水滾後轉小火，煲大概1小時後即可調味飲用。

3. 椰子淮山雪耳瑤柱雞湯（4人份量）

功效：益氣、養陰、潤燥

材料：椰子1個、新鮮淮山半條、雪耳1個（大）、瑤柱6粒、雞半隻、南北杏10克

做法：

• 先切去雞皮，洗乾淨後切件汆水備用。
• 雪耳浸發後，切去根部備用。瑤柱用熱水浸泡至軟身備用。
• 戴好手套，把淮山去皮切件備用。
• 椰子打開後，保留椰水，用匙羹取出椰肉備用。
• 準備8碗水，煲滾後加入所有材料。水滾後轉小火，大概煲2小時後即可飲用。

注意：陽虛體質或容易肚瀉的人士，飲用前請先咨詢註冊中醫師的意見。

4. 秋冬版甘筍竹蔗馬蹄水（4人份量）

功效：滋潤、清熱、生津

材料：甘筍3休、甘蔗1紮、 馬蹄8粒、無花果5粒、麥冬15克

做法：

• 先將甘筍洗乾淨，切件備用。
• 馬蹄去皮備用。無花果洗乾淨後，切開備用。其餘材料洗乾淨備用。
• ️準備約8碗水，煲滾後加入所有材料。水滾後轉小火，大概煲1小時後即可飲用。

5. 新鮮淮山南杏奶露（4人份量）

功效：健脾潤肺

材料：新鮮淮山半條、大南杏50克、牛奶1公升

做法：

• 戴好手套，把淮山去皮切塊備用。
• 把杏仁洗乾淨後，放入湯袋內拍碎，使用湯袋可防杏仁碎片散開。
• 把牛奶倒進煲內，加入3碗清水。煲滾後，加入淮山及放有杏仁碎的湯袋。水滾後轉小火，大概煲45分鐘，調味後即可飲用。

冬天要避免身體積熱，亦要慎選食材。根據醫管局中醫動資料，進補時若吃過量溫補食物，會容易上火。相對而言，蓮子、芡實、淮山、雪耳等平補類食物則較平和。

（資料來源：註冊中醫師何慧欣（獲授權轉載）、醫院管理局中醫動）

原文刊登於活好的So Fit So Good
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