護心抗氧化！冬季暖身飲品「香料熱紅酒」熱熱喝療癒全身心

你知道紅酒也可以熱熱喝嗎？冬季、聖誕節的夜晚，來杯滋味酸甜的香料熱紅酒，特有的果香加上香料的氣味，熱熱喝療癒全身心。

在紅酒中加入肉桂棒、丁香、柳橙汁等香料、果汁，再細火慢熬煮出濃郁果香及香料的氣味……，這一杯暖暖的香料熱紅酒（Mulled Wine），原本是中世紀時僧侶用來掩蓋劣質紅酒氣味的應急做法，現在卻是深受歐洲人喜愛的暖身飲品。

「護心」的香料熱紅酒　DIY動手自己做

紅酒名列美國心臟科醫學會認可的「護心」食物，裡面所含的多酚「白藜蘆醇」，具有強力抗氧化作用，可以減緩發炎激素或高血糖引發的血管內皮傷害。

加點水果、香料一起熬煮，味道香甜帶點微酸，比起常溫的紅酒，熱紅酒味道更豐富、更容易入口。而且白藜蘆醇很耐熱，不會隨著加熱流失，不用擔心熱紅酒會少了健康效益。

就讓知名美食部落客矽谷美味人妻教你怎麼做。

【微醺香料熱紅酒】

材料：紅酒1瓶、糖115g、柳橙汁2顆量、柳橙汁2顆量、香草莢1支、肉桂棒2支、丁香2～3個、西洋梨2顆（也可依個人喜好，適量使用鳳梨這類甜甜的水果替代）。

準備工作：將柳橙削皮、榨汁，保留橙皮備用（盡量避免削下過多白色部分）；香草莢剖開，用刀背將香草籽取出。

作法：

1.將紅酒、糖、柳橙汁、柳橙皮、香草籽、香草莢、肉桂棒、丁香放入鍋內，轉小火煮沸。

2.西洋梨削皮後，1顆切成4等份，記得要去籽。

3.在鍋中放入紅酒，關蓋，留一個小縫，以小火續煮15～20分鐘，至梨子煮軟即可。

美味小訣竅：

1. 梨子約煮10分鐘後即可將梨子翻面煮。

2. 紅酒西洋梨煮熟後可撈出，搭配鮮奶油或取少許紅酒汁液濃縮，搭配食用。