【搵食CONY】銅鑼灣嘆福岡名物牛腸鍋　水炊雞肉質嫩滑彈牙

食鍋物的季節來了！

踏入秋冬不時會心癮起想食熱辣辣的鍋物暖暖身心，最近再有新店插旗銅鑼灣美食戰場－－登龍街，以福岡經典名物牛腸鍋和水炊雞作招徠，亦有6款涮涮鍋及壽喜燒，採用一人一鍋形式，保證每個人都可以食到㷫烚烚、嘆盡鍋物每滴滋味。

採用一人一鍋形式。

牛腸鍋是福岡的經典料理，自昭和時期盛行至今。精髓在於牛內臟的選材與湯底搭配。店家嚴選來自九州的牛腸，油脂豐潤卻不油膩。店員會先以蒜片在鑄鐵鍋中煎香，逼出濃厚香氣，再以清酒炙燒，把牛腸炒至焦香脆身，最後再注入牛骨湯、麵豉湯或韓式辣椒醬湯3選1的自選湯底，搭配豆腐及蔬菜。

牛腸鍋套餐（$198）包括牛腸、牛腱及各式蔬菜，可跟飯、烏冬或拉麵。

店員先爆炒牛腸。

再注入湯底滾煮。

與韮菜一口吃，口感又軟又脆。

博多水炊雞擁有超過百年歷史，餐廳用上博多地雞，以其雞骨用慢火熬煮8小時以上成湯底，入口醇厚而不膩。煮雞前先喝一碗暖胃雞湯，再放入雞腿與雞肉丸。最後更可以白飯煮成雜炊粥，或以雞湯烏冬作結。

水炊雞套餐（$228）包括雞件、雞肉丸及各式蔬菜，同樣可跟飯、烏冬或拉麵。

先喝一口清雞湯。

雞件建議烹煮7分鐘。

不過CONY同同事邊傾邊食，雞件煮了長時間仍然嫩滑。

再放入雞肉丸。

北海道米豚套餐（$158）可選豚肩或豚腩。

3款日本A4和牛套餐（130g）包括赤身（$178）、霜降（$203）、肉眼（$232）。

餐廳設新張限定優惠，打卡會送60g北海道米豚腩肉（一份）或手工清酒50ml（一杯）或可爾必思梳打（一杯）。

博多鍋 HAKATA NABE
地址：銅鑼灣登龍街34號地舖
時間：中午12時至晚上8時

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