知多啲：冷泡茶寒上加寒 損陽氣不利腸胃

【明報專訊】唐代陳藏器《本草拾遺》說，茶的益處是「久食令人瘦，去人脂」。我長期喝茶，保持身形苗條不長胖，體檢正常無三高，茶確實應記一功。

有學生問，近年流行冷凍茶、冷泡茶，說是另有一番滋味，更聲稱可以吸收茶葉的有效成分云云。對此我不敢苟同，茶本身屬性寒涼居多，凍飲就會寒上加寒，即使是紅茶、黑茶，凍飲仍然不利腸胃，空腹豪飲，更損陽氣，我實在看不到飲凍茶有什麼好處。

品茶宜溫服 濃淡適中 毋過量

偷得浮生半日閒，輕呷香茶靜我心。我晚飯時間早，配茶濃淡適中，淺嘗輒止，未至影響睡眠。品茗絕對是一種享受，可是任何事過猶不及，清代張璐說：「嗜茶成癖者，久而傷精，血不華，色黃瘁，痿弱，嘔逆。」勸喻各位讀者，品茶宜溫服、濃淡適中、毋過量。

飲茶養生，愈簡單愈好，選對適合自己體質及個人喜好的茶，盡量代替其他飲品，久而久之自見其功。當然，偶爾享用其他飲品也未嘗不可，正如喜慶飲宴，我也會淺呷幾口汽水，隨緣享受，樂何如之。

新冠病毒已成為風土病，雖然其殺傷力或許已不及當初那麼駭人，但也不容小覷。我研發一款代茶飲，相信有一定保健作用，材料如下：連翹3錢、土銀花3錢、生甘草1錢、青梅果4粒，若嫌原方性味稍涼，可加生薑兩薄片同煮，以4碗水煎煮30分鐘，煎存2碗，全家都可飲用。

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