開飯啦新年 ｜ EP20Part1｜ 超簡易十分鐘完成菜式 土魷瑤柱鮮荷葉飯 ｜ 黃靜藍 ｜陳超平｜ 團年飯 ｜ 開年飯 ｜ 新年 ｜ 煮食 ｜ 自家製 ｜ 私房食譜 ｜ 食譜 ｜ HOY 77

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最後一集《 開飯啦新年 》，大廚Stanley 陳超平應藍藍 黃靜藍嘅要求煮出一道食同甜品，所以先嚟教大家嘅第一道菜式就係土魷瑤柱鮮荷葉飯。各位”飯桶”們千祈唔好錯過啦！
《 開飯啦新年 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27442
《 開飯啦新年 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gMV6fpyBD-Ht1n_PX9baXs
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無酒釀桂花丸子
材料：
乾桂花：40克
飯：160克
雙蒸酒：160克
米醋：80克(可調節）
冰糖碎：240克
清水：900克
丸子：
糯米粉：200克
清水：150克
做法：
加入70度左右熱水，邊加邊用手搓成粉團，可揉成光滑沒有裂紋狀態即可，再搓成丸子
將雙蒸酒煮滾，加入米醋倒入飯中，如時間許可，封保鮮紙入雪櫃1-2小時效果更佳
將丸子煮熟，盛起
滾水加入冰糖至溶解，下已處理的飯，加入乾桂花煮出香氣，放回小丸子，最後加蛋煮成蛋花，即成
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