春季養肝》萬物萌發乍暖還寒　甘味食物固脾胃、接觸自然養陽氣

中央氣象署表示，受鋒面和東北季風影響，明（28日）起中部以北氣溫轉涼，全台降雨機率高。春天乍暖還寒，適合溫補養生。春季養肝，中醫建議該怎麼吃？哪些穴位能提升免疫力、預防感冒？

《黃帝內經》提出「春夏養陽」，可以適量攝取溫補陽氣的食物。中醫認為春季對應肝臟，肝氣會如同自然萬物生長抒發，而酸味食物會收斂肝氣、不利養肝，且傷害消化功能，因此飲食上可以少酸味多甘味性質食物來照顧脾胃、避免阻礙肝氣運行。

春季建議從事輕強度的活動，一方面擺脫冬季的懶散，二方面可以幫助氣血循環，利用春天「生長」的自然特性，接觸戶外的蓬勃生氣，助長體內陽氣生成。

生活起居方面，有所謂的「春捂」，春天雖然開始變暖，但日夜溫差大、乍暖還寒，所以冬衣還不要收起來，注意保暖以免生病。新光紀念醫院家醫科主治醫師柳朋馳也指出，春季溫差大，過敏症狀會加重，要持續保暖。

情緒上，中醫認為「怒傷肝」，中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚指出，現代研究證實「發怒」會傷及肝臟，影響神經和內分泌系統，因此，春季保肝，心情舒暢，避免動怒生氣也是重點。

立春：天氣忽冷忽熱容易感冒　溫辛食物提升免疫力

好食材

· 韭菜：屬於微辛食物，又稱「起陽草」，可以補充陽氣、殺菌，對於血液循環不佳的人有暖身效果。

· 菠菜：是春天當季蔬菜，性涼味甘，含維生素A、K、葉酸及鐵質，有利活絡血脈，對肝氣不順所引起的胃病，有輔助治療效果。菠菜還能保護腸胃道黏膜、補血、改善貧血。

· 洋蔥：味道甘甜帶有刺激味，可理氣、調整脾胃功能、促進食慾。洋蔥中也含有蒜素，能抗氧化、防癌、抗發炎，增強抵抗力。

好習慣

可以適度做一些運動，但建議不要過度發汗以免耗損陽氣，且發汗時毛孔會張開，易受風寒而感冒。可以先從散步做起，慢慢擺脫冬天的懶散，幫助身體甦醒，強度以微出汗即可。

立春多按風池穴，促循環防感冒

位於後頸部，耳朵的正後方，2條大筋外緣凹陷處，與耳垂齊平。兩側各一，能促進腦部血液循環、清目醒腦，且有安眠、預防感冒的效果。

（圖片來源 / 康健雜誌276期）

雨水：陰雨綿綿影響消化功能　2種豆類除濕健脾

好食材

· 豌豆：能健脾胃，增強腸胃功能、利尿，改善浮腫。

· 毛豆：性味甘平，能補充脾胃氣血，改善因濕氣重而導致的食慾不振。富含蛋白質和膳食纖維，能補充元氣、改善便秘。

· 菊花：性味甘、微寒，具疏風、清肝火、解毒、明目。春季可以泡菊花茶，或以菊入菜。菊花分黃菊、白菊2種，白菊清熱力較弱，平肝明目效用較強；想疏散風熱、清熱解毒，黃菊效果較強。

雨水多按水分穴，除濕暖脾胃

位於肚臍上方1寸處，按壓可預防濕氣鬱積、幫助水分代謝，溫暖脾胃。

（圖片來源 / 康健雜誌276期）

穀雨：濕氣漸重導致食慾不振　紅豆、牛蒡利水整腸胃

好食材

· 蕎麥：健脾益氣、開胃寬腸。

· 紅豆：利水除濕、維持腸道健康。

· 牛蒡：中醫認為牛蒡可以利尿、保肝、清火。營養學上牛蒡富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，且含有多酚類物質，能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝。

穀雨多按陽陵泉、太陽穴，解痠痛擺脫春困

· 陽陵泉：膝蓋外側突起骨頭斜45度下方約1指寬的凹陷處，能舒筋健膝，減緩疼痛、腫痛；利肝膽、清濕熱、強筋骨。

· 太陽穴：眉尾和眼尾外側，向後的凹陷處，具有提神醒腦、明目的效果，能對抗春困。

（圖片來源 / 康健雜誌276期）

補足春天所需的元氣！來碗鮮蝦毛豆濃湯

（圖片來源 / 陳德信攝）

食材：毛豆200克、洋蔥少許、馬鈴薯半顆、雞湯300cc、牛奶50cc、蝦子10尾

做法：

1. 洋蔥切塊炒香，加入毛豆、馬鈴薯、雞湯，煮至蔬菜軟化。

2. 用果汁機打成濃湯狀態。

3. 將濃湯放回鍋子煮，加入牛奶及調味。

4. 蝦子去殼煎熟後，加入濃湯即可。

（食譜示範：北投老爺酒店主廚陳之穎）

（諮詢專家：中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚、林口長庚紀念醫院營養治療科營養師陳姿吟）