每天火燒心是胃食道逆流？真正原因不是胃酸多! 醫揭3大逆流改善法：吃對不再燒
胸口灼熱、喉嚨卡卡、半夜被酸嗆醒，是許多民眾反覆、困擾的日常。台北榮總遺傳優生學科張家銘醫師指出，根據英國外科學會期刊， 2025 年 BJS Open 的綜論，胃食道逆流真正的問題，不是胃酸分泌太多，而是「胃酸、神經、括約肌」三個節奏一起失去平衡。逆流看似是胃的問題，但背後往往反映了生活步調的混亂。要改善症狀，最重要的是「調整身體節奏」。
不是胃酸太多，而是胃酸的「節奏太敏感」
胃酸來自「氫鉀幫浦」，就像胃壁上的酸電源。某些人體質較敏感，這個開關很容易被刺激：
- 壓力
- 吃太快
- 高油脂
- 晚餐太晚
都可能讓胃酸突然大量湧出。張家銘強調「這不是胃壞掉，而是分子層級的敏感。」意思是胃酸分泌的「開關」反應太靈敏，本來只是小刺激，例如心情緊張、吃快一點、油多一些，對一般人沒事，但對這類人卻像「電源被瞬間喚醒」，酸就猛然增加。
張家銘說，這是一種生理特性，不是器官受損。也因此，傳統需要「酸環境才啟動」的抑酸藥，有時來不及壓住突然湧出的胃酸。相對地，鉀離子競爭型酸阻斷劑（P-CAB）是直接卡住開關，酸還沒出來就先穩定下來。
迷走神經誤判吞嚥 讓酸趁虛而入
胃酸會逆流，不是因為吃太撐，而是下食道括約肌發生「暫時性鬆弛」，張家銘指出，這通常來自迷走神經的錯誤指令，神經誤以為人正在吞嚥，括約肌便自動打開。但食物還沒來，酸卻先衝上來。因此許多人有這樣的情況，不久就覺得胸口開始燒。
- 飯後坐著看電視
- 吃完滑手機
- 久坐聊天
酸停在食道太久，才是胸悶、咳的真正兇手
食道需要靠蠕動和唾液來「清酸」。唾液中的重碳酸鹽更是最天然的抗酸劑。但張家銘提醒，以下狀態都會讓清酸變慢：
- 壓力
- 缺水
- 熬夜
- 吃太甜
- 唾液分泌變少、變黏
- 吞嚥次數減少
這會讓胃酸在食道「停留太久」，造成不舒服。因此，有些人檢查時「酸暴露量不多」，仍會胸悶、咳嗽、喉嚨不舒服卡卡，就是因為清酸能力下降。
醫師教你3大改善胃食道逆流法
張家銘強調，了解分子與反射機制後，會發現逆流可以靠「調節節奏」改善。
一、調整胃酸節奏
- 晚餐往前挪，至少離睡前三小時
- 減少油脂（油脂延後排空並刺激氫鉀幫浦）
- 胃酸敏感型者需醫師評估是否使用 P-CAB
二、穩定迷走神經（避免括約肌誤判）
- 飯後不要久坐，走10分鐘幫助減少暫時性鬆弛
- 睡覺時床頭墊高
- 避免飯後久坐滑手機、看劇
三、提升清酸能力
- 多喝水
- 咀嚼無糖口香糖（促進唾液）
- 放慢吃飯、增加吞嚥次數
- 避免太甜、太乾的食物
逆流不是身體要對抗你，而是提醒你「生活失衡了」
當酸的節奏、神經的節奏、食道的節奏都亂了，火燒心就會開始出現，提醒我們該：
- 慢下來
- 調整步調
- 讓身體回到平衡
一點點調整，身體就會給你非常明顯的改善。
文/楊依嘉、圖/巫俊郡