水餃 鍋貼 雲吞 當正餐 餃子類熱量大揭秘

夏天很多時熱到不想吃飯，或會選擇吃水餃、鍋貼、雲吞等。但不要小看這些一粒粒的包餡食物，有些熱量及油量驚人，吃得太多對健康也不太好。 究竟它們的熱量及油量有多少？

台灣營養師李婉萍在其facebook中分析，9種常見含餡食物的熱量及油量：（熱量／油量）

????鍋貼(10顆246g)：753卡/7茶匙油

????小籠包(8顆224g)：520卡/6茶匙油

????水餃(10顆262g)：500卡/6茶匙油

????鮮肉大雲吞（8顆264g)：400卡/5茶匙油

????肉包(1個113g)：305卡/3.5茶匙油

????燒賣(5顆125g)：225卡/2茶匙油

????水煎包(1個78g)：165卡/2茶匙油

李婉萍表示，鍋貼熱量最高，因為鍋貼本身內含有油，加上用油煎，油上加油。小籠包及水餃要多汁才好味，就要夠多油，才能夠一咬下去有噴汁的效果。肉包小小一個，熱量比一碗飯高。同樣道理，鮮肉大雲吞，一碗多粒，可含有多達5茶匙油。大家平時喜歡篤篤下的燒賣，吃起來像不油不膩，但一下子吃5顆也不可少覷。

豬肉餡油脂含量高
雖然水餃凡一粒粒食物含油及熱量較高，但並非完全不可以別。 另一名台灣營養師顏元瀅在其facebook表示，如水餃內的豬肉餡油脂含量高，且屬於飽和脂肪，蛋白質含量較低。因此吃水餃需額外補足蛋白質，建議可搭配屬於不飽和脂肪酸的黃豆製品，如無糖豆漿。

她又指，水餃內的蔬菜含量少，因此應另外配搭蔬菜。水餃、包子的外皮都麵粉製成，份量已達到一餐所需的澱粉攝取量，因此無須額外補充。

為免一餐吃過多水餃等類食物，可以先吃完一個拳頭般大的份量的蔬菜，以及一份掌心般大小的蛋白質，最後才吃水餃，就屬每餐的恰當份量。

原文刊登於活好的So Fit So Good
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