日式素食譜︰新鮮腐皮煮旺菜｜Green Monday
腐皮加旺菜煮出日式風味。精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中分享新鮮腐皮煮旺菜食譜，簡單易煮，而且可以按個人喜好加入油揚及指天椒烹煮，製作專屬菜式。
新鮮腐皮煮旺菜
材料：
新鮮腐皮 150克
旺菜 400克
水 150毫升
芝麻 適量
調味料：
昆布粉 1/4-1/2小匙（1小匙約5毫升，可以素菇粉代替，分量自行調整）
海鹽 適量
胡椒 適量
薑 3片
做法：
1. 旺菜切件洗淨備用。
2. 新鮮腐皮浸水20分鐘，擠出水分，切件備用。
3. 適量米油下鑊，加入旺菜、薑片、海鹽及及胡椒用中火炒，然後放入新鮮腐皮並攪拌。
4. 加水，蓋上蓋子煮10分鐘。
5. 灑芝麻，即成。食用時可依個人口味加七味粉。
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