【咖啡因冷知識】一天可喝幾杯咖啡？冷泡咖啡較少咖啡因？
不少人喜歡飲咖啡，但對咖啡這種飲品充滿不少疑問，例如咖啡因真的只存在於咖啡中？無咖啡因咖啡是否真的不含咖啡因？飲幾多為之過量？消委會早前便為大家拆解這一籮籮的疑問，加深愛啡之人對咖啡的認識。
咖啡因雖則名叫「咖啡」因，但並非只在咖啡中出現，也存在於很多食物或飲料中，它實際是一種天然化學物質，存在於咖啡和茶葉，以及可可豆和瓜拉那漿果等其他植物中。此外，某些運動飲料或能量飲品亦有可能加入咖啡因，而青少年則主要能通過汽水或能量飲品而攝入咖啡因。
咖啡因是一種腺苷受體拮抗劑（adenosine antagonist），有助提高警覺性，故可作為大腦的天然興奮劑。另外，有研究指在運動中，咖啡會強化運動時骨骼肌的收縮力、提高肌肉血流量，能減輕肌肉的酸痛與疲勞，使肌力、耐力都更持久，成人攝入每公斤體重約360毫克（約3至6毫克）咖啡因，有助於增強各個方面的運動表現，因此有不少運動飲品亦有添加咖啡因。
凡事有兩面，咖啡因雖有其好處，也有其壞處。攝入過多咖啡因會影響睡眠時間和質量以及褪黑色素，因此有睡眠障礙人士應避免在晚上飲用含咖啡因的飲品。此外，長期攝入咖啡因，會做成生理依賴即「上癮」，若突然停止攝入，有可能導致咖啡因戒斷症狀，如頭痛、易怒和疲勞等。
每日可攝入多少咖啡因？
一般體重60公斤的成年人，建議咖啡因攝入為每天不多於400毫克（相當於每公斤體重約6.7毫克）；海外研究指出，單次攝入約1,200毫克咖啡因，可能會導致急性毒性反應。
冷泡咖啡較少咖啡因？
冷泡咖啡（Cold Brew Coffee）又稱冷萃咖啡、冰釀咖啡，較美式咖啡是「熱萃」後再加水，冷泡咖啡是用低溫來萃取咖啡，像冷泡茶一樣。市面上售賣的冷泡咖啡比一般熱咖啡用上更多咖啡粉，加上水與咖啡粉長時間浸泡，故咖啡因含量會較高。
無咖啡因真的不含咖啡因？
部分人需要控制咖啡因攝入量的人士，會選擇無咖啡因（Decaffeinated）咖啡或茶，其味道與香味很普通咖啡無異，不過無咖啡因並非完全不含咖啡因，只是其咖啡因含量約為普遍咖啡的1%至2%左右。
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