身體的「毒」該怎麼排？毒物專家顏宗海分享個人排毒法
知名溫體牛火鍋店爆出有民眾在用完餐後，吐到掛急診，被診斷為急性腸胃炎，食安問題一直都是國人最擔憂的事。但是林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海強調，除了急性中毒或腸胃炎之外，日常生活中最可怕的還有大家平時吃進身體的許多毒素，如果不好好清理維護，身體健康遲早會亮起紅燈。
身體的「毒」是什麼？如何有效排毒？
顏宗海表示，由於身體中的排毒大臣包括腎臟、肝臟和腸胃道，針對水溶性毒物（如重金屬、農藥），民眾可多喝白開水助代謝，讓毒物從腎臟代謝、尿液及汗水中排出體外，且一般會建議至少喝約 2000C.C 才夠。
第二則是脂溶性毒物（如黃麴毒素、苯芘），脂溶性的毒物是透過肝臟、膽道系統代謝，建議可多吃當季、當地的新鮮蔬果，幫助脂溶性毒物從腸胃道排出，以免毒害累積體內造成危害。
想排毒 絕對要重建健康的飲食觀念
顏宗海強調，每日攝取均衡飲食，尤其是原型位加工的天然食材，而且通常顏色、種類越多越好。他進一步解釋，攝取食物中的維生素可以當成代謝性的酺酶，透過均衡飲食，可以讓這些微量維生素較充足，讓代謝更為順暢。
顏宗海分享自己是採用最簡單的排毒方法：多喝白開水，且每日至少喝 2000CC 的水，不過他也提及，最常遇到民眾問他可以以茶代水嗎？他指出基本上可以用無糖綠茶或是黑咖啡取代每日攝取的水分，但同時一定要特別注意咖啡因的用量，也就是說，即使民眾喝茶或黑咖啡，但不能夠完全以其取代喝水。
另外，針對脂溶性化合物的代謝，顏宗海自己是選擇多吃高纖蔬菜水果，尤其是深綠色蔬菜，促進腸道蠕動、幫助排便順暢，排出體內累積的廢物。
最後，減少重口味飲食也是關鍵，即使是天然食材，如果經過高糖高油高鹽的烹煮都是 NG 品，顏宗海提醒民眾，想排毒就必須讓味蕾去適應天然味道，如此才是長期有效的排毒之道。
文／劉一璇、圖／楊紹楚
諮詢醫師：林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海