過江龍燒肉店天后開幕　晚市18品食盡頂級A5和牛

發布於 06月24日09:38 • Cynthia

想吃高質和牛並非一定要到日本旅遊，香港亦能夠吃到出產自日本得獎牧場直送的A5桜花牛，今次記者到訪日本過江龍「宮崎肉本舖」在天后重新開幕的新店，可以品嚐到宮崎縣屢獲殊榮的A5宮崎桜花牛。晚市以3款16品或18品餐單選擇，而午市則主打牛舌，有多達20款定食，更會有專人即席燒肉，讓食客可享受口感最佳的頂級和牛。

餐廳的宮崎牛來自日本店自家營運的牧場，每年只出產約100頭牛，香港店作為宮崎桜花牛的獨家供應點，每月都會以「⼀頭牛」形式，向牧場採購品質最佳的A5牛隻，為食客帶來多達15種和牛部位，包括罕見的珍稀部位——只佔每頭牛1.5%的牛柳和2.3%的三角腩等等。

晚餐提供「櫻」、「宮」和「海」3款餐單，當中包括A5宮崎桜花牛及A5宮崎牛多個不同部位，更有前菜沙律、和牛他他、烤鰻魚、松葉蟹膏甲羅燒、軟殼龍蝦天婦羅等，另有湯品、主食及甜品，食客可根據喜好及預算選擇。席間更設有專人講解並協助燒肉，不用擔心火喉及時間問題，可以一邊聊天一邊品嚐高質和牛。

18品「宮」套餐

「櫻」晚市餐單有18品美食，可以吃到7款不同部位的A5桜花牛，當中有3款稀有部位。最推薦牛柳三文治，牛柳肉滿布油花，脂香四溢，入口即溶，配搭烘底三文治，中和了牛肉的油膩感。

牛柳為「櫻」套餐中最高級的宮崎牛部位，配搭烘底三文治。

牛柳肉滿布油花，脂香四溢，入口即溶。

A5宮崎桜花牛三品：只佔每頭牛僅2.3%的三角腩部位油脂豐富，被譽為頂級肋骨肉；前腿肉口感爽彈；內後腿肉油花較多，肉質更軟滑。

肩口肉油脂比例平均，兩款稀有部位（五花腩和肩里肌）將會由廚師發辦，視乎當天的存貨。

磯煮鮑魚配蘿蔔

軟殼龍蝦天婦羅

大蜆清湯非常清甜。

A5宮崎桜花牛西冷伴以海膽和魚子醬。