越吃越年輕？盤點吃「釋迦」的9個好處：抗氧化、預防高血壓...

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你可能有聽過外國人問：「釋迦（custard apple）是什麼？」釋迦是一種水果，它們通常呈現橢圓形或心型，硬硬、不平滑的外皮搭配上果肉奶油狀的質地，這也是為什麼它的英文會叫做「卡士達蘋果」，聞起來有那麼一點的香草味。儘管大多數的外國人對釋迦不是那麼的熟悉，但它就像香蕉和鳳梨一樣，是種健康的水果。

釋迦原產於南美洲和加勒比海地區，用途比你想像中的還要廣泛！第一步當然要去除它像恐龍皮一樣厚實的外殼，它們是不可食用的；第二步可以有很多方法，例如：用湯匙直接吃、添加到鹹味料理中（炒菜、沙拉或咖哩）、切碎到優格中、攪拌成冰沙或製成甜烘焙食品（鬆餅、派、蛋糕或塔）。

釋迦的好處：
1.富含抗氧化劑
2.富含調節心情的維生素B6
3.改善眼睛健康
4.促進膠原蛋白生成
5.促進消化
6.改善肝臟健康
7.支持心血管健康
8.富含提升免疫力的維生素C
9.預防高血壓

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富含抗氧化劑

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研究顯示，釋迦中含有豐富的抗氧化劑，包括貝殼杉酸、類黃酮、類胡蘿蔔素和維生素C，這些成分有助於保護細胞免受氧化壓力的影響，進而預防老化和癌症。

富含調節心情的維生素B6

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一杯釋迦就含有接近我們每日所需維生素B6的1/4，B6有助於增加調節心情的神經遞質，即「快樂激素」血清素和多巴胺，所以吃釋迦有助於維持心理健康。研究顯示，心情障礙和B6水平偏低有關，對象尤其是在老年人族群。

改善眼睛健康

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釋迦富含維生素B2（也叫核黃素）和葉黃素，葉黃素是主要參與保持視力健康的抗氧化劑，研究顯示有助於預防白內障和與年齡相關的視網膜退化。

促進膠原蛋白生成

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有觀點認為釋迦可能促進膠原蛋白的生成，使皮膚保持年輕健康，同時減緩天然膠原蛋白的流失。

促進消化

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釋迦富含纖維，每杯約含有11毫克，纖維有助於順利運行消化系統，研究顯示還能通過滋養好菌並產生短鏈脂肪酸（SCFAs）來改善腸道菌群。短鏈脂肪酸被認為能夠保護免受炎性腸病（如克羅恩病）的影響。

改善肝臟健康

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研究顯示，釋迦葉中的生物活性化合物可能對肝細胞具有保護作用，抵抗氧化壓力。

支持心血管健康

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釋迦中富含纖維和抗氧化劑，尤其是多酚，已知有助於改善心血管健康，減少炎症和氧化壓力，這兩者都可能增加心臟病風險。

富含提升免疫力的維生素C

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釋迦含有豐富的維生素C，能夠通過抗擊感染來增強免疫力，甚至有可能縮短感冒症狀的持續時間。

預防高血壓

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釋迦富含鉀（一杯含有617.5毫克，相當於每日攝取量的10%）和鎂（一杯含有52.5毫克，相當於每日攝取量的6%），這兩種營養素被認為有助於調節血壓，因此食用釋迦有助於擴張血管，降低心臟病和中風的風險。

?最後提醒，釋迦含有一種毒素，存在於所有釋迦屬植物中，即一種長鏈脂肪酸（LCFA）稱為阿諾酮（annonacin），因此請確保去除皮膚和核，並適度食用。另外，儘管釋迦有著種種優秀的好處，但其熱量和糖分含量也相對較高。

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