天冷想吃火鍋燒烤？營養師教你暖身不發胖的聰明吃法！
天氣一冷就特別容易餓，總是忍不住想吃火鍋、燒烤、大餐來暖身？但你有發現嗎？雖然覺得天冷代謝變快，但吃多了卻還是容易發胖！營養師李婉萍提醒：天氣冷時代謝確實會增加，但僅上升 17 大卡，遠比不上一頓火鍋或燒烤的熱量！ 那怎麼吃才能暖身又不怕胖？李婉萍教你聰明吃法，享受美食又能顧健康！
天冷真的讓人變餓？ 尤其特別想吃重口味！
天氣變冷時，身體為了維持核心溫度，確實會稍微提高基礎代謝率，但這個增幅其實非常有限。李婉萍舉例，一個原本每天消耗 1500 大卡 的人，在寒冷的環境下，代謝可能會提升至 1517 大卡，但這 17 大卡的額外消耗，還不足以抵消一口燒肉或一匙火鍋沾醬的熱量！
更值得注意的是，寒冷會影響味覺感受，使人更容易想吃重口味的食物。當天氣變冷時，味覺的敏感度會下降，就是吃不出那個味道，因此許多人會想要吃重鹹、重甜、重油的食物，像是麻辣鍋、燒烤、炸物等，這不僅會讓熱量攝取超標，還可能對身體造成額外的負擔。
火鍋、燒烤怎麼吃才健康？聰明搭配減少熱量負擔！
天冷吃火鍋、燒烤沒問題，關鍵在於選擇食材和搭配方式，掌握以下原則，就能避免體重直線上升！
火鍋聰明吃：
- 選擇清湯底，避開高油、高鈉的湯頭（如麻辣鍋、牛奶鍋、起司鍋）。
- 先吃蔬菜，增加飽足感，降低後續攝取過多肉類與澱粉的機率。
- 肉類選擇瘦肉、海鮮，避免高脂五花肉、培根等加工肉品。
- 加工火鍋料盡量少吃（如貢丸、魚餃、起司丸，這些通常含有高鈉與過多澱粉）。
燒烤聰明吃：
- 以蔬菜、海鮮、瘦肉為主，減少攝取高脂肪醃漬肉類（如培根、香腸）。
- 燒烤時避免將肉烤焦，燒焦的部分可能含有致癌物質。
- 搭配清爽飲品（如無糖茶），避免高糖飲料或啤酒，減少額外熱量攝取。
手腳冰冷怎麼吃？營養師建議這些暖身食材！
手腳冰冷的人往往與血液循環不佳有關，除了靠外部保暖，透過飲食也能有效改善！
適合手腳冰冷者的飲食、運動：
- 辛香料食物（辣椒、薑、肉桂、胡椒）——促進血液循環，讓身體暖起來。
- 堅果類（核桃、花生、麻油）——提供優質油脂與熱能，提升身體溫度。
- 避免久坐不動，適時起身活動，如金雞獨立、超慢跑，有助於促進血液回流。
吃太燥涼爽薄荷竟火上加油？ 營養師解答降火聖品是它們
李婉萍指出，有些人喝薄荷茶，感覺好涼爽，其實薄荷屬性是熱的，所以如果有些人天生體質熱，又常常吃麻油雞、羊肉爐，燥熱到一個程度以後，反而會讓你負擔太大，刺激腸胃，容易發炎胃潰瘍，李婉萍建議，如果不排斥苦，可以喝苦瓜茶、苦瓜水。
如果不喜歡吃苦的話，可以建議搭配吃橘子，橘子上面有一層白色的絲，是滿滿的橙皮素，在日本，他們還把橙皮素做成保健品，它可以降火氣，加上橘子有維他命C，那橘子的維他命C搭配白白的橙皮素，它就可以加乘維他命C的功效，如果吃很多上火的東西，記得橘子連同白色的皮一起吃，不要把它剝掉，降火氣的效果就會更好。
文 / 楊依嘉、圖 / 巫俊郡