高蛋白又低糖！盤點「希臘優格」的8個好處，不只能單吃還能入菜？
Women’s Health
更新於 2023年12月24日11:18 • 發布於 2023年12月24日11:08 • Women's Health Taiwan, Nikhita Mahtani(WH US), Dalal ChenCOPYRIGHT: Getty Images
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如果你是乳製品愛好者，但還沒有吃過希臘優格，那麼是時候來嘗試一下了！這種奶油狀、用途廣泛的食物不管是加在烘焙食品、馬鈴薯或是冰沙奶昔中都很美味，而且希臘優格對健康的好處也很多，營養師 Maya Feller、RD、CDN 說：「我非常喜歡希臘優格的質地和味道，這是一種在飲食中添加大量營養的好方法，而且我發現不光早餐，它非常容易融入日常三餐中。」
希臘優格跟一般優格的差別有很多，Feller 說：「每份希臘優格含有約 200 卡路里、至少 2% 的脂肪、少於 10 克的糖以及至少 6 克的蛋白質。」需要注意的是，希臘優格本身的脂肪其實不低，所以脂肪含量越低的產品，它們就越有可能添加額外的糖；除了糖之外，有些品牌還可能會在希臘優格中添加人工香料和色素。
本篇文章將告訴你希臘優格對健康有什麼好處、它與貨架上的其他優格有何不同？
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希臘優格是什麼？
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Feller 解釋：「希臘優格和普通優格的差別在於過濾方式，希臘優格經過過濾以去除乳清，這使的它更加濃稠，另外，它還降低了糖含量並增加了蛋白質含量。」
例如，一罐 7 盎司的希臘優格含有約 18 克蛋白質和 6 克糖，而一罐 8 盎司的普通優格僅含有 6 克蛋白質和 8 克糖。Feller 補充，與其他優格一樣，希臘優格含有「活菌株」益生菌，有些產品還可能含有維生素 D。
這些營養因素使希臘優格對人體來說非常健康，以下是你需要知道的八個具體好處：
希臘優格的好處1.它可以幫助減肥
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「由於蛋白質含量高，希臘優格絕對有助於減肥。」蛋白質可以讓你長時間保持飽腹感，加上優格的脂肪含量，兩者的結合可以讓你在幾個小時內都不會感到餓。
希臘優格的糖含量也較低，因此它可以幫助保持血糖水平穩定，也會降低食用後對糖的渴望。
希臘優格的好處2.保持腸道健康
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「希臘優格含有大量益生菌，它們是使腸道保持最佳運作狀態的健康細菌。」不僅對消化系統有好處，擁有健康的腸道也意味著更好的睡眠品質、運作正常的免疫系統、較正面的情緒，甚至更乾淨平滑的皮膚。
希臘優格的好處3.幫助骨骼保持強壯
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「一般來說，乳製品（包括希臘優格）是攝取的鈣的良好來源，約佔你日常所需的 19%。」營養師 Marina Savelyeva 說。她解釋說，鈣的好處包括增強骨骼和牙齒，甚至可以延緩骨質疏鬆症的發生。
希臘優格的好處4.降低罹患第2型糖尿病的風險
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根據《The Journal of Nutrition》 2017 年發表的一項研究，由於希臘優格含有益生菌，可能有助於預防第 2 型糖尿病。不過，有一個重要的提醒：「必須確保你吃的優格不含添加糖，如甘蔗汁、高果糖玉米糖漿或其他添加的水果糖。」Feller 說。正常來說，乳糖中的天然糖應該只佔幾克。
希臘優格的好處5.含有大量礦物質和維生素
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鈣並不是希臘優格中唯一重要的營養素，Savelyeva 說：「希臘優格含有維生素 B12，它可以維持紅血球並有助於保持神經系統正常運作。它還含有其他幾種維生素和礦物質，包括磷、鋅、碘、鉀和核黃素，它們有很多重要的好處，例如降低血壓、增強免疫力和改善甲狀腺功能。」總體來說還不錯吧？
希臘優格的好處6.在各種料理中使用它作為更健康的替代品
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Feller 說：「有些人會認為希臘優格只能當早餐或是點心吃，但事實並非如此。我喜歡在鬆餅中使用希臘酸奶，作為酸奶油的替代品，甚至可以加在我的晚餐料理中。」
無論將其用於沾醬、醃料還是沙拉醬，在烹飪中使用希臘優格替換其他成分都可以提高餐點的營養價值。
希臘優格的好處7. 低預算就能滿足蛋白質需求
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希臘優格的平均價格約為每盎司不到 20 美分，是一種非常實惠的蛋白質來源，尤其是與海鮮或雞肉或火雞等瘦肉相比，這意味著你每天的每一餐都能花更少的預算，獲得更多的蛋白質。
希臘優格的好處8.有助於運動修復
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由於蛋白質含量高，希臘優格可以幫助肌肉恢復。畢竟，蛋白質中的胺基酸是修復肌肉撕裂、產生新肌肉細胞所必需的組成部分。Feller 說：「無論是打在奶昔中還是單獨喝，運動後喝一些希臘優格，都是幫助恢復的好方法。」
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希臘優格無疑是一個健康的食物！前提是選擇低糖的產品。
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