消水腫飲食｜營養師推介10大去水腫食物+湯水食譜

身體好像吸了水的海綿，又重又腫，身上明明沒有多了脂肪，卻頓時肥了1個碼……想擺脫「無辜」水腫肥？
想擺脫「無辜」水腫肥？營養師介紹去水腫「王牌」：10大食物以及簡易湯水和果汁，立即自然瘦！同場加映，營養師破解2大常見的去水腫謬誤。

資深營養師黃榮俊表示，人體主要是靠口渴時喝水以及排尿、排汗，來調節體內水份的平衡。當調節系統失靈，或飲食不當太「重口味」，使身體短期之內未能將水份帶走，而水份滯留便會形成水腫。春天的時候，特別多人調節系統失靈，有水腫問題，與中醫學所講的「濕」非常相似。

去水腫營養知多啲！

黃榮俊營養師指出，在營養角度來說，雖然沒有袪「濕」的概念，但有利尿去水腫的食物，應該有助身體袪「濕」。鉀質就是去水腫的「王牌」，可以幫助平衡人體水份與體液滲透性，而且能促進鈉質隨尿液排出體外。此外，含維他命B雜的食物，例如魚、蛋及豬肉等，也有助加快新陳代謝和循環系統，也是去水腫的重要隊員。另外，含纖維素的食物，也有研究指出可助去水腫，相信與促進排便，可令大便帶走水份有關。

10大去水腫食物

黃榮俊營養師認為以下10種的蔬果，雖然平凡，卻含豐富鉀質、纖維素，甚至維他命B雜，是袪濕、去水腫的好幫手！他特別推介當中的西芹、木耳和薯仔：西芹有助減低患上心血管疾病的機會，木耳是「血管清道夫」有助降低膽固醇，而薯仔則可進一步調節身體的去水功能！

• 蘋果
• 香蕉
• 西瓜
• 豆類，如紅豆、綠豆
• 西芹
• 苦瓜
• 青瓜
• 青椒
• 木耳
• 薯仔

3款簡易去水腫湯水/果汁

番茄薯仔瘦肉湯（2人份量）

• 材料：2個番茄，2個馬鈴薯，瘦肉4兩，2片薑。

• 製作：先把材料洗淨，番茄、馬鈴薯切件，瘦肉汆水，然後將所有材料放進煲內加水，大火煲至水滾再轉細火煲約30分鐘。木耳豬展湯（2人份量）

• 材料：黑木耳（泡水浸軟）8克，豬腱半斤，2粒蜜棗，2片薑。

• 製作：先把材料洗淨，豬腱汆水，然後將所有材料放進煲內加水，大火煲至水滾再轉細火煲約30分鐘至1小時。蘋果西芹汁（1人份量）

• 材料：1個蘋果，100克西芹，250毫升水或牛奶。

• 製作：先把材料洗淨，西芹切成小段，蘋果切成小件，然後將所有材料放進榨汁機內打汁即成。

去水腫謬誤一：飲紅豆水連渣飲會肥

潮流興飲紅豆水減肥去水腫，但坊間亦流傳煲紅豆水不可以連渣飲，過程中紅豆也不能煲爛，否則當中的碳水化合物會溶解到水中，令人容易變肥。黃榮俊營養師解釋，紅豆含豐富鉀質，而鉀質是水溶性的礦物質，所以煲紅豆水飲的確有去水腫之效；然而紅豆當中的碳水化合物，大部份都是複合碳水化合物，不會溶於水，所以煲爛紅豆並不會致肥。他續指，若以1人份量計算，紅豆水連渣飲也只有100多卡路里，熱量不高，而且連渣飲有助攝取纖維素，可助排便、去水腫，反而更健康！

去水腫謬誤二：飲咖啡去水腫

黃榮俊營養師解釋，咖啡中的咖啡因會抑制腎臟回收水份，所以飲咖啡會利尿，但一停止喝咖啡就會失去效果。飲食太濃味、太鹹的水腫人士，飲咖啡更不能解決問題，而且會加劇口渴的問題。此外，咖啡因會影響心血管，也會影響睡眠質素，所以不建議大家飲咖啡去水腫。

消水腫飲食｜煎炸食品不宜多吃

黃榮俊營養師提醒，油膩、重口味的食物會引致水腫，故濃味和醃製食物、煎炸食品不宜多吃，而含糖飲料亦應盡量少飲，建議大家改吃低油、鹽、糖食品。此外，生冷食物也會增加消化系統的負擔，導致水腫問題，也不可多吃。
除了飲食，他建議大家可每星期慢跑2至3次，微微出汗，可以促進循環系統的運作，預防水腫問題。不過，桑拿就未必有效，因有些人的水腫問題是飲食所引起，要改善飲食才可改善水腫。另外，大家也不宜經常歎冷氣，也會令身體循環系統減慢，難排水、排汗。
Text/Kio
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