素湯食譜︰冬瓜羊肚菌薏米淮山湯
冬瓜消暑，精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中分享素湯食譜——冬瓜羊肚菌薏米淮山湯，可在炎熱夏天飲用。短片教學
冬瓜羊肚菌薏米淮山湯
材料：（4人分量）
冬瓜連皮 600克
羊肚菌 14-15粒
乾淮山 4片
甘筍 1碗
生薏米 7湯匙
熟薏米 20克
赤小豆 1湯匙
白扁豆 1湯匙
椰棗 7粒
腰果 10粒
薑 3片
鹽 適量
水 適量
製法：
1. 所有材料洗淨，赤小豆和白扁豆浸20分鐘；淮山浸軟後撕開如拇指甲般大小；羊肚菌洗淨浸軟備用。
2. 冬瓜連皮切件，甘筍去皮切粒，椰棗去核。
3. 熱油鑊，放2片薑，把冬瓜略炒後盛起，再放1片薑，加入羊肚菌略炒。
4. 所有材料放入壓力煲，加水煲35-40分鐘，調味即成。
湯水食譜：bit.ly/44XYRxN
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