我們在香港街頭經常能見到栗子車小販檔的身影，經過的人都會被陣陣的炒栗子焦香味所吸引住。
這種傳統美食，最早可追溯至西周時代。曾有詩詞道：「堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗，寒火三更燈半灺，門前高喊灌糖香。」古時人們都以「灌糖香」稱呼炒栗子。
栗子具健脾補腎功效 乃冬季進補食材
栗子除了甘甜果腹外，我國亦向來把栗子奉為補益佳品。《名醫別錄》中稱：「板栗，主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。」唐代醫學家孫思邈說：「栗，腎之果也。腎病宜食之。」可見栗子能健脾補腎，益氣厚腸，在冬季進補的最佳時節用來補益身體就最好不過了。
栗子多吃較難消化 要留意食用分量
而中醫認為栗子味甘性溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功效。但因其甘甜味厚，亦不易消化。《玉楸藥解》中提及：「栗子，補中益氣，培土實脾…..但多食則氣滯難消，少啖則氣達易克耳。」意指吃適量易被吸收利用，多食則適得其反。因此大家在吃栗子時應注意進食的份量，成人建議每日8～10粒，小朋友則建議每日4～5粒。
2款栗子湯水食譜推介
最後介紹二款栗子湯水給大家：
1. 栗子枸杞湯
材料：栗子20粒，枸杞子20克，淮山40克，核桃20克，豬𦟌300克。煲2小時功效：養胃健脾、補腎強筋
2. 栗子健脾湯
材料：栗子20粒，白扁豆40克，蓮子20克，粟米一條，排骨300克。煲2小時功效：健脾益氣、化濕安神
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