【冬至】「三九天」宜溫補 響螺頭湯補而不燥
今日是一年之中，最重要的節氣——「冬至」。古有「冬至一陽生」的說法，意指冬至過後，白天漸長，陽氣開始滋長，但此時開始約一個月，亦是天氣最冷「三九天」，故養生應以補虛補腎和袪寒為要，以調養身體，用滋陰補腎的響螺頭熬煮一鍋鮮甜的湯水，是寒冬中補而不燥之選。
冬至是24節氣之中，最後一個節氣，是一年之中白晝最短的日子，過後日照逐漸北移，白天漸長，黑夜漸短，故被視為一年中重要的陰消陽長的轉捩點，是迎接陽氣的日子，因此古有「 冬至一陽生」的說法。
由於冬至象徵著陽氣開始滋長，有預告春天將至的意思，所以古人視之為「一年之始」，是猶如新年般重要的時節，才有「 冬至大如年」的說法。
天灸增強抵抗力
雖說「冬至」過後，陽氣漸長，但天氣仍然嚴寒，是入冬後最冷的時間，即所謂的「冷在三九」。「三九天」意指由「冬至」起計第一天，每九天為一階段，至第三個九天，即共27天，是一年最冷的日子，之後天將逐漸回暖。中醫認為，在「三九天」進行天灸療法的效果最好，可以除舊患，增強抵抗力。
由於冬至後，天氣將進入一年之中最寒冷的日子，所以應著重補腎、助陽和養陰，應以溫補助陽，袪寒補肝腎，避免性質偏涼的食材。時令的羊肉、栗子等，皆有溫補、補肝腎的效用，羊肉更有袪寒之效，最合時宜。
而多喝湯水更兼具潤燥之效，寒冬的乾燥日子最為合適，其中滋陰補腎的響螺頭，適合脾胃虛弱人士食用，配以益氣養陰的淮山，以及滋補暖身的杞子煮湯，是補而不燥之選。
時令食材
- 響螺頭：味甘性平，具滋陰補腎作用
- 羊肉：味甘性溫，具溫中補虚、袪寒之效
- 栗子：健脾補胃，能益氣補腎
- 杞子：味甘性平，滋補肝腎，補氣暖身
- 人參：中補元氣，補脾益肺
冬至養生：一躲、二養、三補、四防
冬至過後，天氣會持續寒冷約一個月，此時容易受寒，也容易生病，故民間在冬至養生，有「一躲、二養、三補、四防」的說法。
所謂「一躲」就是冬至養生的重點：躲寒和躲冷；可在冬天曬曬太陽，以養陽健脾、驅逐寒氣。「二養」是養陰和養心，避免身心過度勞累傷神，宜做適量輕度運動，減少陽氣消耗。「三補」則指注重溫補、平補及滋補，正如俗語有云：「三九補一冬，來年無病痛」，此時正是進補的好時節。
最後「四防」是要預防流感、心血管及關節痛症，這些都是冬日常見的疾病。日常應多加注意保暖，飲食均衡，增強抵抗力。
養生宜忌
宜：
- 及時添衣保暖免受寒，衣物亦應寛鬆，避免影響血液循環
- 早睡晚起，天光少起床，避開夜半至清晨的低氣溫，免損傷陽氣
- 每天以熱水泡腳，可去寒暖身，同時有補腎作用
忌：
- 忌進行劇烈、致大量出汗的運勳，以免導致使陽氣外耗
- 冬天進補切忌過量，反致出現內熱或者腸胃積滯
- 忌以太熱的水洗澡，令皮膚血管擴張，容易不適昏倒
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