牛油果有甚麼好處壞處？　教你自製牛油果醬

牛油果的食法千變萬化，最常見是將其製成牛油果醬，搭配如麵包、沙律等食物一同進食。有人指牛油果熱量高，過量進食會致肥。那麼，每天食用多少牛油果才算是健康？大家如何能製作出最健康的牛油果醬？

牛油果是不少「健康達人」的愛好食品，不但營養豐富，更有效對抗衰老，故此成為愛美人士的減肥恩物。

要製作牛油果醬，其主要成分為牛油果，再混合鹽及橙汁。為了令滋味更富層次，有些人亦會加入洋蔥、香菜、番茄、大蒜和香料，例如辣椒或孜然。

據《時代》網站，波士頓大學薩金特計劃營養中心的註冊營養師Jordan Badger指，牛油果是牛油果醬最主要的營養來源：「牛油果含大量單元不飽和脂肪，這種健康的脂肪在大腦及細胞膜的結構和功能中，發揮極為重要的作用。」

不僅如此，牛油果還有助維持正常的膽固醇水平，以及讓人感到飽足。Badger補充，吃牛油果時，可一同進食富含碳水化合物的食物，幫助控制血糖。

此外，牛油果還含有約20種維他命及礦物質，包括葉酸及其他維他命B群，對細胞和DNA健康至關重要。牛油果內的維他命更是骨骼，心臟和大腦健康的關鍵。

牛油果醬的標準份量約為2湯匙，熱量為45卡路里。即使標準的食用份量不多，其仍比酸奶油和蛋黃醬有益：牛油果含有豐富纖維，能提供飽肚感，難以進食過量。

由於能控制分量，自己製作的牛油果醬通常比購買的來得健康。在製作時，避免加入沙律醬，改為加入喜愛的蔬菜或豆類，例如是紅椒及青椒。在食用時，可用牛油果醬代替三文治內的蛋黃醬或意大利醬。

如希望外出購買牛油果醬，宜選擇一些成分較簡單的產品，避免選擇添加糖分、人造色素、人工調味，或含大量鹽分的醬料。在選購前，可以把各種產品的成分及營養標籤作對比，以作出最佳選擇。

資料來源：《時代》網站

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