衝著牛舌來仙台！創始名店+當地人推薦餐廳

仙台燒牛舌是有種魔力，令人想一而再再而三地品嚐。這次第二回來仙台，完全是衝著燒牛舌而來，甚至兩天內連續三餐都吃牛舌定食，本回與大家分享兩家高度推介的餐廳！

仙台牛舌起源

關於仙台燒牛舌的起源，據資料記載於上世紀40年代末的二戰後期，美國派軍駐守日本，仙台是駐守重鎮之一，熱愛吃牛的美國人經常消費大量牛肉，留下牛尾和牛舌。至今依然屹立於仙台的燒牛舌名店之一「味太助」及「旨味太助」的第一代店主因而以牛舌為主要食材，研發碳燒牛舌料理，被認為是仙台牛舌料理的創始人。而仙台牛舌定食是有特別的吃法，主餐是一碟燒牛舌，配上混有麥片的米飯及牛尾湯。

仙台牛舌元祖「旨味太助」

在同一條街上，屹立著兩家同樣與仙台牛舌元祖佐野啟四郎有關連的店「旨味太助」和「味太助」，有說「味太助」是創始人的兒子們開的，「旨味太助」是女婿開的，兩家都是主打較為薄身而濃濃炭火香烤的牛舌，這次我到訪了日本tablog較高分的「旨味太助」（而且更是長期穩據tablog上最高分的仙台市內牛舌店）。

「旨味太助」的燒牛舌方式，我覺得相當瀟灑豪邁，師傅快速地從旁邊的疊得高高的「牛舌山」一塊又一塊地放於炭爐上燒；由於牛舌較為薄身，所以兩邊很快就燒熟了。我入座點餐後5分鐘左右，牛舌定食便立刻上桌，對心急人士來說是加分的。

旨味太助

地址：宮城県仙台市青葉区国分町2-11-11
電話：81-22-262-2539
營業時間：早上11時30分至晚上10時

定休日：星期一

一吃再吃的難忘厚切滋味 牛舌料理「閣」

去年到訪仙台時，同行的日籍旅遊達人推介這家牛舌料理「閣」，一吃的時候已驚為天人，覺得「這是最美味的了，很難找到更美味的了」。這次到訪入住民宿時問店員有沒有最推薦的牛舌料理店？店員說這裡的日本人都很推薦「閣」，好吧，我要再吃一次，試試有沒有失水準。

牛舌料理「閣」

地址：〒980-0811仙台市青葉区1番町3丁目8-14 鈴喜陶器店地下1階
電話：022-268-7067（二人起可致電預約；星期六不接受預約）
營業時間：早上11時30分至下午2時30分（下午2時 Last Order）；下午5時至晚上10時30分 （晚上9時30分 Last Order）；售完提早閉店
定休日：年中無休

撰文及攝影：海倫 @ 海倫視角

日本旅人、攝影師、文字人。以海倫視角捕捉人和事最自然的一面。