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健康

減肥不能吃水果?減重專家建議吃「火龍果」!吃火龍果的好處、禁忌、挑選原則

Heho 健康(台灣)

更新於 2023年09月23日10:11 • 發布於 2023年09月24日02:00 • 黃慧玫

清甜多汁的火龍果是不少人喜愛的水果,市面上常見紅肉、白肉火龍果,近期更有雙色火龍果上市。到底火龍果營養素有哪些?選購時該如何挑?請專家解析火龍果的好!

外型特殊的火龍果,原產於中美洲,屬於仙人掌科,它的植株看起來就像是放大的仙人掌,因為外皮上的鱗片像龍一樣,所以才被叫做「火龍果」、「紅龍果」、「仙人掌果」等。

火龍果的果實,最常見的是紅色與白色,而近期花蓮玉里鎮果樹產銷班第5班所培育生產的雙色火龍果,經過 28 年的改良與研發,果實由白至紅的漸層果肉,賣相相當特殊可愛,甜度甚至高達 22°Brix,讓人入口就難忘。

紅肉還是白肉好?兩者都是寶

每年 6〜11 月是火龍果產季,在市場很常同時看到紅肉、白肉火龍果,讓人不禁陷入選擇障礙,到底該選紅肉還是白肉呢?Heho 健康營養師劉思妤表示,兩者各有各的營養和好處。

劉思妤說,火龍果的營養價值很高,熱量又低,以紅色火龍果來說,每 100 公克的果肉,熱量只有 50 大卡;而白色火龍果,每 100 公克果肉,熱量則為 51 大卡,吃起來沒有負擔。

此外,火龍果含有豐富的膳食纖維,能夠幫助排便,還有養顏美容、消水腫。劉思妤解釋,同重量的紅肉、白肉火龍果,白色火龍果膳食纖維含量較高,每 100 公克果肉有 1.7 公克膳食纖維,可促進腸道蠕動,改善便祕問題。

李唐越進一步說明,膳食纖維不只可減少便祕的發生,其所含的寡糖是促進益生菌生長的重要營養成分,能幫助腸道養好菌,有助腸道消化且可以降低腸道感染的發生機會。

而紅肉火龍果則是鐵質含量高,每 100 公克果肉有 0.8 毫克,鐵質含量竟是葡萄的 8 倍!除此之外,還含有β-胡蘿蔔素、維生素 B 群、維生素 C、鈣、磷、鐵、鎂及鋅等,可幫助緩解血管壁的壓力,適合高血壓患者食用。

減重醫師李唐越分享,他就曾收治有缺鐵性貧血的患者,因為擔憂吃鐵劑會造成便秘,而遲遲無法改善貧血問題,因此他建議患者多吃紅肉火龍果,不但好吃也不擔心便秘問題。

火龍果含蛋白質,可助攻減重計畫

而火龍果對於減重也相當有幫助,李唐越提到,火龍果不但富含鐵質,其膳食纖維也相當豐富,能幫助腸道蠕動、促進排便,加上火龍果是少數含有蛋白質的水果,熱量低又有飽足感,可說是減重利器。

李唐越解釋,火龍果的蛋白質含量在水果中名列前茅,僅次於番茄和奇異果,同時還含有蔬果中少有的植物性白蛋白,攝取之後能夠與體內的重金屬離子結合,透過身體的排泄功能排出體外,達到解毒的功效。

隱藏營養密碼,植化素「甜菜紅素」

火龍果更有著具抗癌、抗氧化、消除自由基的「植化素」。植化素是讓植物呈現五顏六色的天然色素,也是植物的免疫系統,幫助抵抗昆蟲、各種細菌病毒的傷害,甚至可抵禦紫外線,輻射線或化學藥物等。

而人體本身無法製造的植化素,必須透過飲食攝取。2020 年 6 月於國際研究期刊《Current Research in Food Science》刊登的研究中提到,蔬果的顏色確實會與實際的抗氧化能力有關。

李唐越強調,火龍果中的植化素為水溶性「甜菜紅素」,它不僅是火龍果的紅色素來源,更具有抗氧化、抗發炎等效果,是非常珍貴的抗氧化物質之一。火龍果內層果皮也擁有豐富花青素,建議洗淨後可煎蛋或榨果汁喝,不要浪費。

不過甜菜紅素無法充分被人體吸收與代謝,吃完紅火龍果上廁所時,會發現尿液或糞便的顏色呈現暗紅色,其實跟血尿跟血便並無關連。

火龍果盛產季節、挑選方式

火龍果盛產季節,集中於 6〜11 月。其中,白肉的火龍果季節為 6〜11 月,紅肉火龍果則在 5〜12 月。挑選火龍果時,要注意果實外觀上要光滑、飽滿,葉片越青綠越新鮮;而重量越重表示果肉豐厚多汁。

劉思妤說,想要挑選好吃火龍果也很簡單,最好是選擇外型飽滿、沒有凹陷壓傷、沒有變黑腐爛、萼片新鮮沒有枯萎。而白肉火龍果的萼片最好帶點綠色;紅肉火龍果則要選擇整顆火龍果連同萼片都是紅色的較佳。

紅肉白肉分不清!1 招分辨紅白肉

  • 紅肉火龍果:外型比較接近正圓形,果皮上的萼片較短,且萼片之間的距離比較靠近、密集。
  • 白肉火龍果:外型則偏橢圓,果皮上的萼片也比較修長,彼此之間距離較遠,看起來更疏鬆一些。

劉思妤提醒,雖然火龍果營養價值高,但還是有 2 類人不適合食用。一是糖尿病患,由於火龍果中的果糖含量較高,攝取過量可能造成血糖上升,建議單日食用以 1/4 顆以下為宜。二是慢性腎炎、洗腎患者,火龍果是高鉀水果,食用過多,恐怕會對身體造成額外負擔。

文 / 黃慧玫

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