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擁有金氏世界紀錄認可「世界最營養食物」的酪梨，營養含量當然很驚人，大量的維生素C具有美肌、抗老、抗氧的作用，也富含維生素E，可促進血液循環，幫腦袋和身體充電不容易累。而且酪梨屬於油脂類，含有不飽和脂肪酸，能分解脂肪、抑制食慾，很有飽足感，更能保護皮膚免受老化和紫外線的傷害，是非常好的健康油脂來源！今天WH特別整理出15種酪梨吃法，教大家變化出多樣的酪梨料理～
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酪梨吃法15種
- 酪梨水果沙拉
- 酪梨鮮蝦沙拉
- 卡布里沙拉鑲酪梨
- 酪梨鮮蝦碗
- 酪梨鷹嘴豆Granola優格
- 酪梨鮮蝦盅
- 酪梨芥末醬油
- 小黃瓜酪梨沙拉
- 酪梨焗豆腐
- 豬肉炒酪梨
- 味噌納豆酪梨蓋飯
- 酪梨抹醬
- 酪梨沙沙醬
- 酪梨籽茶
- 酪梨牛奶、酪梨奶昔果汁
酪梨水果沙拉
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主要食材：
酪梨
生菜
水果
堅果
作法：將所有食材切成易食用的大小，放上壓碎的堅果，最後撒上鹽、胡椒粉和橄欖油。
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酪梨鮮蝦沙拉
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主要食材：
蝦子
菠菜
酪梨
杏仁
胡蘿蔔
作法：用大蒜和辣椒拌炒蝦子，用大火雙面烘烤，最後撒上鹽巴。將其他食材切成易於食用的大小、杏仁在平底鍋中稍微乾煎（不加油）。最後將所有材料放入大碗中，再擠上檸檬即可。
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卡布里沙拉鑲酪梨
PHOTO CREDIT: MIKE GARTEN
主要食材：
- 酪梨
- 櫻桃番茄
- 莫札瑞拉起司
- 羅勒（撕成小塊）
作法：將酪梨肉挖出來，留下邊邊一小圈。挖出來的酪梨切成丁，加入橄欖油、香醋、鹽、胡椒粉和番茄餅、莫札瑞拉起司和羅勒攪拌均勻。將沙拉裝入分成兩半的酪梨殼。
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酪梨鮮蝦碗
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主要食材：
- 酪梨
- 剝好的蝦
- 小番茄
- 小黃瓜
- 紅洋蔥
- 芹菜
- 大豆蛋黃醬
作法：將小番茄、小黃瓜、紅洋蔥和芹菜切成小正方塊，放入碗中加入去皮的蝦、大豆蛋黃醬和檸檬汁，混合均勻。將酪梨切成兩半，取出種子將（步驟1）混合好的食料放進酪梨凹痕。
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酪梨鷹嘴豆Granola優格
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主要食材：
- 罐裝鷹嘴豆
- 杏仁片
- Sumac
- 純希臘優格
- 酪梨
作法：將鷹嘴豆、杏仁和香菜籽烤至呈金黃色。在小平底鍋中用小火加熱剩餘的油和大蒜，關火後加入 Sumac和煙熏辣椒粉攪拌。把優格和酪梨分到盤子裡，上面放上剛做好的鷹嘴豆Granola，然後再撒上大蒜和一點橄欖油。
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鮮蝦酪梨
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材料：
- 酪梨
- 蝦仁
- 番茄
- 黃瓜
- 紅洋蔥
- 鹽
- 胡椒
- 雞尾酒醬
作法：酪梨對半切開，削皮去籽。調好雞尾酒醬汁。將蝦仁、番茄、黃瓜、紅洋蔥切碎。均勻地拌在一起並裝入酪梨中即可。
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酪梨芥末醬油
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主要食材：
- 酪梨
- 芥末
- 醬油
作法：將醬油加入醬油中，酪梨切塊後沾取食用。
小黃瓜酪梨沙拉
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主要食材：
- 小黃瓜
- 櫻桃番茄
- 酪梨
- 紅洋蔥
- 煮熟的黑豆
- 羅勒
作法：將櫻桃番茄切成兩半，將酪梨切成方塊，將紅洋蔥切碎，將羅勒大致切碎，將黃瓜的兩端切掉，放在砧板上，單手握緊，用擀麵杖或刀鞘從上方敲擊使其裂開。接著就可以來製作調料了！
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酪梨焗豆腐
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材料：
- 2個蟹肉棒
- 150g嫩豆腐
- 酪梨1/2塊
- 姬菇50g
- 5g奶油
- 1/2 茶匙雞湯塊
- 50ml牛乳（或豆乳）
- 披薩用起司適量
作法：將菇剝小塊，放入耐熱容器中，用保鮮膜包起來，在微波爐中以 600W 加熱 1 分鐘。將酪梨切成一口大小的塊、用手將蟹棒剝成適合入口的大小。將豆腐用廚房紙包起來，放在耐熱盤上，蓋上保鮮膜，用600W的微波爐加熱2分鐘…
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豬肉炒酪梨
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材料：
- 酪梨
- 豬肉
- 高麗菜
- 鹽、胡椒或喜歡的醬料適量
作法：先將油和豬肉、高麗菜一起炒，再加入切成塊狀的酪梨果肉，加入鹽巴、胡椒或喜歡的醬料調味，翻炒一下即完成。
味噌納豆酪梨蓋飯
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材料：
- 豬肉末
- 納豆
- 酪梨
- 水煮蛋
- 米飯
作法：將米飯放在碗裡，上面放上切成薄片的鱷梨、炒好的肉末納豆和半熟的水煮蛋。
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酪梨抹醬
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材料：
- 酪梨2顆
- 番茄半顆
- 洋蔥1/4切丁
- 檸檬汁半顆
- 鹽巴
- 辣椒
作法：將酪梨搗成泥，再加入所有配料攪拌均勻即可。
＊檸檬汁還可以減緩酪梨氧化變色！
酪梨沙沙醬
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主要食材：
- 酪梨
- 番茄
- 洋蔥
- 檸檬
- 鹽巴
- 辣椒
作法：將酪梨搗成泥，再加入所有配料攪拌均勻即可。
酪梨籽茶
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酪梨籽的營養和抗氧化甚至高過果肉，不僅能增強免疫系統，也有助腸胃道的消化及健康，更可以幫助燃脂、減肥、抑制皺紋、增加膠原蛋白生成，也有抗癌、改善心血管疾病的功效。
主要材料：
- 酪梨1顆
作法：取出酪梨果實，並放入烤箱120度烤2小時。將外殼剝掉後，用刀子切塊，並水煮 30 分即可。或是放入調理機中將果實磨成粉，放入果汁、奶昔。
酪梨牛奶、酪梨奶昔果汁
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材料：
- 酪梨1顆
- 牛奶600c.c
- 布丁或蜂蜜或黑糖
- 冰塊
作法：將酪梨切塊放入果汁機，依序加入牛奶、蜂蜜和冰塊，就完成了。
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