燒烤火鍋控注意！消委會測試市面上5類共60款預先包裝及散裝的肉丸樣本，發現當中7成半肉丸樣本屬「高鈉」食物；又首次對肉丸進行基因測試，發現全部龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因，當中有樣本在成分表標示含龍蝦。消委會提醒市民進食肉丸時宜要節制食量，以免攝入過量鈉，對健康構成影響。
是次檢測包括24款預先包裝，及36款非預先包裝，合共60款肉丸樣本，當中20款牛丸（分別為牛肉丸及牛筋丸）、10款貢丸、10款魚蛋、10款墨魚丸和10款龍蝦丸。各類肉丸樣本之中，每100克平均價格最高的是牛筋丸樣本，為$18.7；最低則是龍蝦丸，為$8.0。測試項目包括基因測試、重金屬、防腐劑、蛋白質、脂肪和鈉的含量等。
消委會肉丸測試｜鈉含量
在鈉的含量方面，結果發現魚蛋最高、貢丸最低。各類樣本中，除了貢丸外，其餘4類樣本檢出的平均鈉含量都高於600毫克/100克，屬於高鈉食物。以魚蛋類樣本檢出的平均鈉含量最高，達814毫克/100克，其次是龍蝦丸類的794毫克/100克，鈉含量最低的是貢丸的568毫克/100克。
全部樣本中，鈉含量最高是「潮成園手打魚蛋大王」自製魚旦，檢出1,260毫克 /10 0克鈉。其次是「潮苑正宗潮州粉麵」牛丸和「開心煮意」龍蝦丸，同樣檢987毫克/100克鈉；鈉含量最低是「大埔振興肉丸零添加」牛筋丸，檢出366毫克/100克鈉。
消委會肉丸測試｜重金屬
而重金屬測試中，5款墨魚丸樣本檢出鎘，檢出量最高的樣本是「城寨墨魚丸大王」招牌墨魚丸皇，達0.18毫克/公斤。此外，2款牛丸樣本檢出鉛，檢出量最高的樣本是「成記牛什粉麵」牛根丸，達0.07毫克/公斤。測試結果顯示，由海產製成的 肉丸較大機會受重金屬污染，當中有3款墨魚丸更是同時檢出汞和鎘，本會已將重金屬測試結果轉介食安中心跟進。
另外，甲基汞對人類的發育神經毒性，對胚胎和胎兒的影響尤其大。是次發現有6款魚蛋、6款墨魚丸和3款龍蝦丸樣本均檢出汞或甲基汞，檢出甲基汞含量最高的樣本是「德昌魚蛋粉」魚蛋，達0.26毫克/公斤。
消委會肉丸測試｜檢出汞或甲基汞名單
魚蛋類
非預先包裝魚蛋
田記魚蛋牛腩專門店/田記白魚蛋
甲基汞(毫克/公斤)：0.04
非預先包裝魚蛋
樂園魚旦專家/招牌魚蛋
甲基汞(毫克/公斤)：0.05
非預先包裝魚蛋
香港仔一品魚蛋大王 /招牌魚蛋
甲基汞(毫克/公斤)：0.04
非預先包裝魚蛋
潮成園手打魚蛋大王/自製魚旦
甲基汞(毫克/公斤)：0.05
非預先包裝魚蛋
德昌魚蛋粉/魚蛋
甲基汞(毫克/公斤)：0.26
預先包裝魚蛋
御品皇炸魚蛋
甲基汞(毫克/公斤)：0.03
墨魚丸類
非預先包裝墨魚丸
城寨墨魚丸大王/招牌墨魚丸皇
汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.03
非預先包裝墨魚丸
權記潮麵館/淨生墨魚丸
汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.06
非預先包裝墨魚丸
金苑粉麵/特製墨魚丸
汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.02
非預先包裝墨魚丸
潮興魚蛋粉/純墨魚肉丸
汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.04
非預先包裝墨魚丸
豐味食材手打全墨魚丸
汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.02
預先包裝墨魚丸
麵留香魚蛋片頭專門店/雪白墨丸
甲基汞(毫克/公斤) ：0.03
龍蝦丸類
預先包裝龍蝦丸
品鮮/魚子龍蝦球
汞(毫克/公斤)：0.02
非預先包裝龍蝦丸
開心煮意/龍蝦丸
汞(毫克/公斤)：0.02
非預先包裝龍蝦丸
Grab N Cook/台灣龍蝦丸
甲基汞(毫克/公斤)：0.03
消委會肉丸測試｜牛/豬/雞基因測試
消委會又首次對肉丸進行基因測試，發現10款龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因，當中有樣本在成分表標示含龍蝦。測試同時發現，有6成牛肉丸或牛筋丸樣本，檢出豬的基因，其中「新樂園魚蛋粉」手打牛肉丸及「佳之選牛丸」2款樣本的豬基因比例更超過50%，有宗教信仰人士選購肉丸時，宜注意肉丸所含的肉類成分。
獲取正確產品資訊為消費者的基本權益，消委會敦促商戶增加製造肉丸時所使用的肉類和比例的透明度，而預先包裝的肉丸亦要檢視其成分表的準確性。
消委會測試肉丸推介｜總評達4.5星或以上
註：總評滿分為5星
消委會．牛肉丸及牛筋丸｜1. 勝利牛丸/勝利牛丸
- 產品：勝利牛丸/勝利牛丸
- 類別：非預先包裝牛肉丸
- 店舖地址：新界元朗裕景坊20號祥發大廈地下7號舖
- 大約零售價：HK$172/斤
- 基因測試結果（%）：牛 100%
- 總評：5星
消委會．牛肉丸及牛筋丸｜2. 標記樂園潮州粉麵餐廳/爽口牛肉丸
- 產品：標記樂園潮州粉麵餐廳/爽口牛肉丸
- 類別：非預先包裝牛肉丸
- 店舖地址：九龍深水埗福華街149號地舖
- 大約零售價：HK$100/斤
- 基因測試結果（%）：牛 93%；豬 7%
- 總評：4.5星
消委會．牛肉丸及牛筋丸｜3. 德發牛丸/生牛丸
- 產品：德發牛丸/生牛丸
- 類別：非預先包裝牛肉丸
- 店舖地址：九龍尖沙咀海防道臨時熟食小販市場第9-10號檔
- 大約零售價：HK$145/斤
- 基因測試結果（%）：牛 100%
- 總評：4.5星
消委會．牛肉丸及牛筋丸｜4. 潮苑正宗潮州粉麵/牛丸
- 產品：潮苑正宗潮州粉麵/牛丸
- 類別：非預先包裝牛肉丸
- 店舖地址：香港香港仔湖北街12號地下
- 大約零售價：HK$112/斤
- 基因測試結果（%）：牛 100%
- 總評：4.5星
消委會．牛肉丸及牛筋丸｜5. 牛丸哥哥牛筋丸
- 產品：牛丸哥哥牛筋丸
- 類別：非預先包裝牛筋丸
- 店舖地址：新界荃灣川龍街88號協和廣場6號地舖
- 大約零售價：HK$68/磅
- 基因測試結果（%）：牛 100%
- 總評：4.5星
消委會．牛肉丸及牛筋丸｜6. 叁拾士多潮汕極級牛筋丸
- 產品：叁拾士多潮汕極級牛筋丸
- 類別：預先包裝牛筋丸
- 店舖地址：香港香港仔湖北街12號地下
- 大約零售價：HK$68
- 每包重量（克）：280至300
- 基因測試結果（%）：牛 100%
- 總評：4.5星
消委會．貢丸｜7. 港城粉麵茶餐廳/香菇貢丸
- 產品：港城粉麵茶餐廳/香菇貢丸
- 類別：非預先包裝貢丸
- 店舖地址：九龍旺角通菜街104-116號利民大樓地下及M樓
- 大約零售價：HK$88/斤
- 基因測試結果（%）：豬 87%；雞 13%
- 總評：4.5星
消委會．魚蛋｜8. 田記魚蛋牛腩專門店/田記白魚蛋
- 產品：田記魚蛋牛腩專門店/田記白魚蛋
- 類別：非預先包裝魚蛋
- 店舖地址：九龍大角咀塘尾道201號華安樓地舖
- 大約零售價：HK$88/斤
- 基因測試結果（魚品種數目）：4
- 總評：4.5星
消委會．魚蛋｜9. 樂園魚旦專家/招牌魚蛋
- 產品：樂園魚旦專家/招牌魚蛋
- 類別：非預先包裝魚蛋
- 店舖地址：九龍觀塘協和街111號建德大樓地舖
- 大約零售價：HK$36/半磅；$68/一磅
- 基因測試結果（魚品種數目）：9
- 總評：4.5星
消委會．魚蛋｜10. 香港仔一品魚蛋大王 /招牌魚蛋
- 產品：香港仔一品魚蛋大王 /招牌魚蛋
- 類別：非預先包裝魚蛋
- 店舖地址：新界荃灣川龍街131號地舖
- 大約零售價：HK$92/斤
- 基因測試結果（魚品種數目）：1
- 總評：4.5星
消委會．魚蛋｜11. 四海魚蛋/炸魚蛋
- 產品：四海魚蛋/炸魚蛋
- 類別：預先包裝魚蛋
- 每包重量（克）：170
- 大約零售價：HK$15.5
- 基因測試結果（魚品種數目）：13
- 總評：4.5星
消委會．魚蛋｜12. 御品皇炸魚蛋
- 產品：御品皇炸魚蛋
- 類別：預先包裝魚蛋
- 每包重量（克）：170
- 大約零售價：HK$16.9
- 基因測試結果（魚品種數目）：10
- 總評：4.5星
消委會．墨魚丸｜13. 佳之選墨魚丸
- 產品：佳之選墨魚丸
- 類別：預先包裝墨魚丸
- 每包重量（克）：170
- 大約零售價：HK$13.9
- 基因測試結果（%）：頭足類動物品種數目 3 墨魚；墨魚 100%
- 總評：4.5星
Text：Fion
圖片來源（部分）：消委會、有關品牌、網上圖片
註：圖片、價錢只供參考 延伸閱讀：
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