美國伊利諾斯大學、英國伯明翰大學等組成的研究團隊進行研究，邀請18位年齡介乎18至40歲的健康男士參與，均是非吸煙者，沒有長期服用藥物，並採用隨機雙盲實驗測試方式，希望藉此了解可可中含豐富的黃酮類，對健康年輕的成年人大腦功能帶來甚麼影響。
結果發現，與飲用含黃酮類較低的可可飲料相比，大多數參加者在飲用富含黃酮類的可可飲料後，大腦中的血液氧合反應較快，水平高出3倍。而且，飲用富含黃酮類的可可飲料較飲用低濃度的完成由團隊設計複雜認知任務測試，速度平均快11%。
研究人員認為，是次研究反映黃烷醇可以幫助改善大腦的認知功能。事實上，可可並不是唯一含有豐富黃酮類的天然食材，進食蘋果、莓果、葡萄，以及綠茶也可攝取到黃烷醇。
Text：Fion
參考資料：Dietary flavanols improve cerebral cortical oxygenation and cognition in healthy adults
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