春天祛濕篇2·焗茶食譜：扁豆衣焗水　補氣健脾

扁豆衣有祛濕功效，香港中文大學中醫學院及中西醫藥研究所客座副教授林冠傑分享，以扁豆衣焗水的祛濕食譜。林冠傑提醒，食用扁豆衣令人易生脹氣，焗水前要先浸過夜。

扁豆衣焗水（1人分量）

材料：

扁豆衣 1匙羹

陳皮 1小角

製法：

1. 扁豆衣浸過夜備用。

2. 用茶隔袋包起所有材料，放入杯中後加入滾水，焗約10秒後倒走水分。

3. 再加入1杯熱水（約250至300毫升、攝氏60至80度），焗約15分鐘即成。

功效：健脾醒胃、化濕祛水；春天每日可飲1杯，最好早上空腹飲。

對象：大部分人均可飲用，尤其適合需補氣祛濕者，惟身體虛弱、腎病患者應慎飲。

註：各人體質不同，如有疑問，服用前應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

文：陳翠美 cmchan@mingpao.com

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