父親節即將來到，不少人都會請爸爸吃飯慶祝，你是否正在考慮中菜、西餐、韓燒、日本菜還是打邊爐？其實選什麼菜式都是其次，最重要是夠健康，尤其是若爸爸有高血壓或高膽固醇等長期病患，更要控制熱量、鹽份、糖份及脂肪等，我們為大家提供父親節大餐5大健康原則。
1.選什麼肉類或海鮮？
飽和脂肪常存在於動物性肉類，當中以紅肉的飽和脂肪含量較高，如牛、羊、豬。攝取過多飽和脂肪容易令膽固醇積聚在血管壁，令血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等風險。大家應為父親選擇脂肪含量較低的白肉取代紅肉，如魚、雞或海鮮等，且肉類要去皮以減少脂肪攝取。
以燒烤為例，一塊小羊扒（250克）有約650千卡的熱量，含有27.5克的飽和脂肪，而一名體重70公斤的成年男性每日最多攝取約23克飽和脂肪，所以爸爸吃一塊小羊扒可能已超出一日的飽和脂肪攝取量。
如果真的想吃牛扒，可選菲力牛扒，油脂含量較低，而雞肉可選雞胸肉，選豬里肌肉代替煙肉，熱量及油脂比較低。
2. 少醬汁
街外食物經常很濃味，為了父親健康，點菜時應選擇少醬汁及較清淡的食物，如食物搭配蔥、薑、蒜、洋蔥等新鮮食材或低鹽調味料，如以胡椒、八角、花椒等提起鮮味，減低熱量、脂肪及鈉含量。
吃西餐或自助餐應少吃熱量驚人的沙律醬、番茄醬、蜂蜜芥末、蛋黃醬，取而代之是品嘗食物的原味，或選擇和風、油醋、橄欖油等代替。
烹調方式以簡單及清淡為主，避免油炸或多芡汁，如蒸魚比有芡汁的糖醋魚熱量低，白切雞比豉油雞熱量低，煎魚或水煮雞肉相對炸魚或炸雞健康。
3.多蔬果及少甜品
不論中菜或西餐都應多吃蔬果，甚至用來代替蛋糕與甜品，尤其是若父親有糖尿病要特別留意。餐後飲不加糖的水果茶、花茶、黑咖啡等，減少熱量。
4.吃八成飽及餐後運動
雖然一家人難得外出吃飯，但應以吃八成飽為原則，以免吃太飽加重腸胃負擔。大家分享食物，以免點太多食物，尤其是熱量高的甜品蛋糕，與家人分享慢慢吃更溫馨。
5.進食次序
先吃菜再吃肉、再吃澱粉類，因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽肚感、幫助消化也墊著胃。
奉上各種父親節熱門食物的卡路里給大家參考：
- 烤全隻雞 約1200kcal(約520克)
- A5和牛 約980kcal(一份120克)
- 焗烤龍蝦 約770kcal(一隻500克)
- 牛小責 約760kcal(8安士)
- 烤鴨胸 約550kcal(一份240克)
- 酥皮濃湯 約450kcal(一碗)
- 烤魚時蔬 約330kcal(一份)
- 蒜蓉麵包 約300kcal(兩片)
- 煎鵝肝 約230kcal(一份71克)
- 凱撒沙律 約120kcal(一碟)
- 和風沙拉 約70kcal(一碟)
最後祝各位爸爸，父親節快樂！
原文刊登於活好的So Fit So Good
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