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秋燥容易引起燥熱咳嗽及皮膚乾燥，註冊中醫胡玘君表示，此時飲食可以柔潤為宜，多吃甘、淡味且滋潤的食物，達到滋陰養肺作用。胡玘君分享玉竹眉豆合掌瓜湯食譜，玉竹味甘、微寒，有養陰潤燥、生津止渴功效；合掌瓜具祛風解熱、健脾開胃的功效，有助改善脾胃濕熱，最適合經常吃外賣的上班族。
玉竹眉豆合掌瓜湯
材料：
玉竹 50克
眉豆 100克
合掌瓜 2個
水 2500毫升
鹽 少許
製法：
1. 眉豆泡水5小時，隔水備用。
2. 合掌瓜洗淨切件，玉竹洗淨切段，備用。
3. 所有材料放進鍋中煲1.5小時，即成。
編輯：張可兒 hycheung@mingpao.com
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