植物奶愈來愈受大眾歡迎，在營養價值方面，植物奶是否更健康，它又能否取代牛奶？適逢8月22日是世界植物奶日，healthyD邀請註冊營養師陳婷豐（Judith），為大家拆解關於植物奶和牛奶的3個迷思。
植物奶vs牛奶｜1. 牛奶有激素，易令皮膚生暗瘡或較差，飲植物奶會好些？
營養師Judith：暗瘡多與個人衛生欠佳有關，皮膚清楚不淨藏有細菌，便有機會引致暗瘡形成。暫時未有足夠證據顯示，牛奶的激素足以引致生暗瘡。若想保持皮膚健康，應飲多些清水排走身體毒素，並減少吃煎炸食物。
植物奶vs牛奶｜2. 想減肥人士，飲植物奶比低脂／脫脂奶好？
陳婷豐（Judith）：若想瘦身，建議飲脫脂奶，其脂肪含量接近零。反而個別植物奶（如腰果奶）的脂肪量較高，未必適宜減磅時飲用。此外，脫脂奶的蛋白質及鈣質較豐植物奶豐富，有助促進肌肉生長及維持骨骼健康。
全脂牛奶 脫脂牛奶 豆漿 米奶 杏仁奶 腰果奶 椰奶 熱量
(kcal／250ml) 164 87.5 140 118 110 165 410 飽和脂肪
(g／250ml) 6.0 0.12 0.5 0 0.60 2.1 36.9
植物奶vs牛奶｜3. 植物奶比牛奶有較多維他命及礦物質，飲用植物奶更健康？
陳婷豐（Judith）：按食物金字塔建議作均衡飲食，已可攝取充足的維他命和礦物質，未必要透過飲用植物奶補充。事實上，牛奶的鈣質及蛋白質含量，比植物奶勝一籌，若主要飲用植物奶，需要從其他食物中攝取鈣質和蛋白質。
若是乳糖不耐症者，她建議可食芝士、乳酪，素食者則可選擇加鈣的植物奶飲用。更年期女士容易出現骨質疏鬆，除了多喝奶補鈣，Judith亦建議喝豆漿，因為豆漿含異黃酮素，有助紓緩女士更年期不適及預防骨質疏鬆。 全脂牛奶 豆漿 米奶 (加鈣) 杏仁奶 腰果奶 椰奶 鈣質(mg／250ml) 315 250 295 55 20 0 蛋白質(g／250ml) 8.8 5 0.7 3.9 4.8 0 文：葉明傑 延伸閱讀：