夏天吃苦清心火·食譜4：苦丁茶 清熱解濕 啱常打邊爐之人
夏天宜吃少許苦味食物清心火，若吃得苦，香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑建議飲苦丁茶，他說：「苦丁葉比蓮子芯更苦澀、效力更強。」
苦丁茶
材料：
苦丁葉 3-4片（可購自茶葉店或藥材舖）
約70℃熱水 2杯（各約250毫升）
製法：以第一杯熱水焗苦丁葉，待10秒後倒水，再用第二杯熱水焗苦丁葉，約10分鐘後即成。
功效：清熱解濕、清心利水、利咽解毒
林冠傑表示，苦丁茶可在夏天當作養生茶飲用，尤其喜歡打邊爐或吃香口食物的人，可在「狂打邊爐」期間，每朝空腹或餐前飲一杯苦丁茶，當作「急救」打邊爐的「解毒救星」。初起的風熱感冒（喉嚨痛、喉嚨發炎）、捱夜人士，中病即止（病好便停服）。
註：身體虛弱（怕風怕凍）者不宜飲用。
以上食療僅供參考，各人體質不同，進食前宜諮詢註冊中醫師。
文：黃廷希 thwong02@mingpao.com
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