增肌減脂帶動高蛋白食物風潮！年長者防肌少症該怎麼吃？
想必對於愛健身的人來說，飲食清單常少不了「雞胸肉」和「乳清蛋白」這類低脂、蛋白質含量高的食物，而有些人也會好奇，如果想要幫助家中長者降低肌少症風險，可以靠攝取這些高蛋白食物嗎？雙和醫院復健醫學部兼任主治醫師徐子恆表示，並非不行，但有「這幾點」注意事項！
蛋白質也有分優劣？ 年長者攝取蛋白質「四大點」注意！
蛋白質的基本單位是胺基酸，而無論是植物性蛋白質或動物性蛋白質，皆由約20種胺基酸組成，其中，有 9 種胺基酸無法由人體合成，只能從食物中攝取，稱為必需胺基酸。一般會根據必需胺基酸的含量及比例多寡以及進入人體內的消化率，來區分蛋白質的品質。
徐子恆醫師指出，蛋白粉跟雞胸肉雖都是良好蛋白質來源，但年長者攝取時仍有幾點要注意：
（一）需注重飲食均衡，勿單從雞胸肉和蛋白粉中攝取蛋白質。
（二）長者較容易有消化問題，建議儘量挑選好進食、好消化的蛋白質來源，如蛋類、豆類。
（三）蛋白質攝取過多可能影響消化，建議長者同時攝取膳食纖維幫助腸胃蠕動。
（四）年長者每日蛋白質建議攝取量為體重每公斤乘以1.2-1.5克，過量可能反造成腎臟及肝臟負擔。
萬事起頭難！兩招提升運動樂趣 幫助培養年長者運動習慣
要維持肌肉量除了補充蛋白質之外，適量運動也很重要，坊間常聽到有些震動儀廣告說，透過震動可改善年長者肌力不足問題。徐子恆醫師提到，維持肌力需要阻力和有氧訓練並進，最根本還是需要解決年長者不喜運動的困境，建議可先從簡單的運動，如快走開始做起，「有做都比沒做好」。或是也可透過照護者陪同、鼓勵年長者參與團體運動等方式，來提升運動樂趣，進而培養運動習慣，同時也可幫助照護者降低肌少症風險，可說是一舉兩得。
文、圖、影／賴欣平
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