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日本料理除咗壽司刺身，其實懷石割烹呢啲都好需要留意。今次煮角第4集來到位於中環安蘭街嘅 Ryota Kappou Modern ，係一間米芝蓮一星餐廳，由日籍廚師兼澤良太主理，之前嚟過呢度食lunch 認為佢哋嘅炸物非常出色。
今次再同老婆嚟呢度食一個佢哋時令嘅鮑魚水魚清湯覺得非常好飲，骨膠原好重，連唔食水魚嘅夫人都非常非歡，一滴不漏清曬。
其實水魚湯只係佢哋呢個menu 其中一 part， 由頭盤前菜，刺身煮物去到最後都非常值得欣賞，絕對對得住佢哋呢粒星。最緊要係，食完係會飽嘅！
呢個水魚湯係季節限定，大家常有機會食到，記得9月前去喇！
Ryota Kappou Modern
地址：
21/F, 18 On Lan Street, Central
中環安蘭街18號21樓
T:26281899
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