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Netflix 黑白大廚安成宰爆紅 米芝蓮三星主廚香港有分店

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發布於 10月01日12:25 • 樂
Netflix 黑白大廚安成宰爆紅,米芝蓮三星主廚香港有分店
Netflix 黑白大廚安成宰爆紅,米芝蓮三星主廚香港有分店

由韓國製作的Netflix 料理真人騷《黑白大廚:料理階級大戰》,播出一星期便成為各大地區排名榜冠軍,受歡迎程度比《體能之巔》更甚。節目邀請到100位韓國頂尖星級主廚及民間廚藝高手進行料理對決, 20 位明星主廚「白湯匙」與 80 位素人廚師「黑湯匙」互相較勁,並由美食家白種元和米芝蓮主廚安成宰擔任評判,最終得勝的冠軍大廚可奪得三億韓元獎金。

Netflix真人騷《黑白大廚》大受歡迎
Netflix真人騷《黑白大廚》大受歡迎

20 位白湯匙每位都大有來頭,當中包括曾多次與 Gordon Ramsay 同台的韓裔美國名廚 Edward Lee、中式料理大師呂敬來、韓國首位女性中式料理主廚兼港式點心女王鄭智善等。80 位黑湯匙廚師的實也不容忽視,有不少都曾在米芝蓮餐廳中工作,或擁有自己的餐廳。

兩位主持評審亦同時因節目爆紅,平民美食家白種元和米芝蓮主廚安成宰互相擦出火花,兩人的衝突對立亦為節目製造更多話題。

安成宰的餐廳是2023年在韓國唯一的米芝蓮三星得主
安成宰的餐廳是2023年在韓國唯一的米芝蓮三星得主

其中,42歲的安成宰背景相當猛料,作為2023 年在韓國唯一的米芝蓮三星得主,原來是軍人出身。

安成宰13歲時跟隨父母移民美國,父母在當地經營外賣店,雖然間中到店幫手收銀,但卻沒想過要做廚師。他長大後入伍成為軍人,更曾被派駐軍伊拉克。離開軍隊後,因為「藍帶廚藝學校」保證就業而入學就讀。

畢業後,安成宰在比華利山米芝蓮二星日本餐廳 Urasawa工作,並得到三星米芝蓮餐廳The French Laundry的行政總廚Corey Lee賞識加入,後來更升為主管級廚師。

安成宰是軍人出身,為搵工才入讀廚藝學校做廚師(圖 / Instagram)
安成宰是軍人出身,為搵工才入讀廚藝學校做廚師(圖 / Instagram)

2015年,安成宰於三藩巿開辦首間餐廳MOSU,同年已獲米芝蓮一星。兩年後,他決定回首爾,開了「MOSU Seoul 」,主打新派韓式料理。餐廳非常受歡迎,2022年首次進入亞洲50最佳餐廳。至2023年,更奪得韓國唯一的米芝蓮三星。可惜今年因與投資方終止合作,餐廳亦暫停營業。

不過,香港的觀眾亦有機會品嚐 MOSU的美食,因為安成宰早於2022年已在香港M+開設姊妹店MOSU Hong Kong。餐廳有維港景外,更承襲了首爾店的經典菜式,包括招牌鮑魚玉米餅和多種變化的豆腐餃子等。作為 MOSU 首間海外店,還有特別為香港設計的Tasting Menu。安成宰當年在開店時有來港,還到灣仔街巿及鴨脷洲魚巿場親身考察,未知安成宰會否有機會再到在香港分店出現呢。

MOSU Hong Kong位於M+,擁有維港景 (圖 / Instagram@mosuhongkong)
MOSU Hong Kong位於M+,擁有維港景 (圖 / Instagram@mosuhongkong)
安成宰與香港店團隊(圖 / Instagram@mosuhongkong)
安成宰與香港店團隊(圖 / Instagram@mosuhongkong)
香港店也能吃到首爾總店的經典菜式招牌鮑魚Taco(圖 / Instagram@mosuhongkong)
香港店也能吃到首爾總店的經典菜式招牌鮑魚Taco(圖 / Instagram@mosuhongkong)
安成宰曾到灣仔街巿及鴨脷洲魚巿視察(圖 / Instagram@mosuhongkong)
安成宰曾到灣仔街巿及鴨脷洲魚巿視察(圖 / Instagram@mosuhongkong)
了解香港食材(圖 / Instagram@mosuhongkong)
了解香港食材(圖 / Instagram@mosuhongkong)
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留言 1

  • Chu Bee
    對眼仲細過鄭中基🤣
    10月01日13:52
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