蛋白質什麼時候吃最好？你要一次吃還是平均攝取？減重者注意4大最佳攝取時間！ | Women's Health | Women’s Health

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正在增肌減脂的你，在飲食方面想必多少都知道攝取蛋白質的重要性，但是吃了蛋白質，一定都想知道要怎麼吃才能為自己達到最大的幫助。日前減重醫師蕭捷健便分享了什麼時候吃蛋白質最好，有關蛋白質最佳的攝取時間，一起看下去吧！

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蛋白質什麼時候吃最好？研究顯示三餐平均攝取與一次性攝取蛋白質效果其實沒差

在說到蛋白質什麼時候吃最好前，蕭捷健先帶大家破除一個蛋白質吸收的迷思，過往大家都認為，蛋白質要平均攝取，一日三餐均勻分配才是最正確的，但根據丹麥的研究顯示，在健康老年人中就算是把一天七成的蛋白質需求都擺在其中一餐吃，和平均攝取比起來，對肌肉蛋白質合成或胺基酸利用沒有差異。

蕭捷健認為，蛋白質攝取的重點應該是確保每個人每天攝取足夠的蛋白質量，而不是太執著於分配方式。儘管蛋白質集中吃完也不會影響到肌肉合成，但是，這是在沒有要減重需求的情況下的建議。

至於在減重的時候，蕭捷健仍建議大家，還是讓蛋白質能夠盡量平均的在三餐吃完！例如，早上就開始吃蛋白質，能夠提升一天的飽足感、血糖穩定度。

但實際上，不管是哪一餐，餐前只要攝取足夠的蛋白質，就能讓飯後的血糖更為穩定、飽足感更為持久，而且平均的在三餐吃完，比較不會有蛋白質攝取量不夠的情形。

蛋白質什麼時候吃最好？餐前、運動前後、睡前

蕭捷健表示，早餐不吃或吃得不好，對於控制體重和血糖平衡都不利！有研究顯示，蛋白質豐富的早餐能有效增加飽腹感，一整天的血糖都會比較穩定，飽腹感也比較夠，能減少飢餓感和一天的總熱量攝取。

蕭捷健以美國韋爾康奈爾醫學院的研究指出，餐前先吃蛋白質和蔬菜，再來點碳水化合物，這樣的進食順序能幫助降低飯後血糖和胰島素峰值，效果甚至可以和某些藥物媲美。

雖然大家都知道運動後補充蛋白質，但蕭捷健也指出，其實運動前也該攝取適量蛋白質！根據2018年國際運動營養雜誌發表的研究，運動前無論是吃下25克乳清蛋白（快速吸收的蛋白）還是25克酪蛋白（緩慢吸收的蛋白），與空腹相比都能顯著增加運動時的脂肪燃燒。

也因此蕭捷健建議大家別再空腹運動！想要讓脂肪燃燒的更加順利，記得在早上晨跑前，來份蛋白粉、蛋或豆漿。

另外，蕭捷健也提到，運動量很大的人，也不會放棄睡覺增肌減脂的機會！國際運動營養協會ISSN建議睡前攝取20至30克酪蛋白（緩慢吸收的蛋白質）可促進肌肉蛋白質合成，同時並不會抑制脂肪燃燒。不過，這當然是在一整天沒有吃到足夠蛋白質的情況下才有需要！

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