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夏天天氣真的太熱，讓你食慾不振只想一直吃冰喝飲料嗎？其實這樣真的是超級容易變胖的地雷行為，建議大家夏天可以用蔬菜湯取代晚餐，清爽又低熱量！今天除了教大家蔬菜湯萬能公式，也要推薦幾個簡單食譜，今天下班就煮起來！
蔬菜湯的萬能公式
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清爽的蔬菜湯是夏天取代晚餐的好選擇，很多女明星也都愛喝蔬菜湯來攝取維生素及膳食纖維，所以以下就教大家關於蔬菜湯的萬能公式，只要翻一下家中冰箱的食材，簡單就能做出營養好喝的減肥蔬菜湯！
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蔬菜的選擇：選擇當季時令的新鮮蔬菜
蔬菜的種類：每次可以選擇3-5種不同蔬菜，家中可以常備不出錯的蔬菜包含高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、白菜
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蔬菜和水的比例：蔬菜1＋水3，基本上水蓋過蔬菜的量即可
蔬菜湯的調味：如果本身吃得很清淡的話可以不額外加調味料，品嚐蔬菜的鮮甜原味。想多加點味道的話，可以加一點點的鹽巴或是黑胡椒，或是百里香、迷迭香等香料
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蔬菜湯的蛋白質搭配：想要攝取更多營養、或是增加蔬菜湯的飽足感的話，蛋白質可以選擇低脂肪的魚、蝦或是雞胸肉
蔬菜湯什麼時候喝：如果目的是減肥，會建議「餐前喝」效果最好，可增加飽腹感避免暴食、抑制血糖值上升
蔬菜湯如何保存：夏天天氣熱，建議喝剩下的蔬菜湯要盡快放到密封的容器中進入冰箱保存，在冷藏中可以存放兩到三天
蔬菜湯的禁忌：蔬菜湯含豐富的鉀離子，本身有慢性腎臟疾病、洗腎的人不宜喝
蔬菜湯食譜推薦
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如果懶得用家中的蔬菜來搭配的話，以下也推薦大家幾個夏天很適合喝的蔬菜湯食譜，營養好喝做法又簡單！
營養抗老－哈佛蔬菜湯
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由長年在哈佛的日本高橋弘醫師研究出來的蔬菜湯，透過幾個簡單易取得的蔬菜就能進行食療，因為一碗當中含有滿滿的「植化素」，能高效對抗身體發炎、增強免疫力，還能達到抗三高、減脂排毒的功效。
哈佛蔬菜湯食材：
高麗菜100公克、南瓜（連皮）100公克、洋蔥100公克、紅蘿蔔（連皮）100公克、水1公升
哈佛蔬菜湯作法：
- 將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊
- 將切好的蔬菜放到鍋中後倒入水，水高淹過蔬菜
- 開大火煮至滾後，轉成小火煮20分鐘
- 起鍋後無需加任何調味即可食用
消暑減肥－何首烏蔬菜湯
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中醫的理論中提倡「以熱治熱」，所以在天氣熱的時候想要消暑，最有效的方式是透過排汗來散發體內的熱氣。但是為了避免能量流失，這款中醫推薦的減肥湯會在當中加入何首烏，這樣在瘦身的同時還能補肝腎、健腸整胃喔！
何首烏蔬菜湯食材：
洋蔥 2大顆、胡蘿蔔1大根、高麗菜1顆、白蘿蔔半根、大番茄5顆、蒜瓣1瓣、生薑1小段、何首烏
何首烏蔬菜湯作法：
- 將食材切塊後全部倒入鍋中
- 加入冷水淹過食材加熱至滾
- 起鍋前加入少許鹽巴即可完成
超有飽足感－焦凡凡減脂蔬菜湯
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從網紅到婁峻碩的最美未婚妻，焦凡凡其實也曾經歷過體重飆漲的時期，後來靠著這個蔬菜湯食譜減肥成功，除了當晚餐外白天肚子餓的時候也可以喝，因為加了魚、肉等蛋白質，所以低熱量又有飽足感，她更曾說這碗蔬菜湯改變了她的人生呢！
焦凡凡減脂蔬菜湯食材：
洋蔥1顆、牛番茄3顆、白蘿蔔200克、高麗菜200克、西洋芹100克、老薑20克、辣椒1根、鯛魚240克、蛤蜊20顆、豬肉片200克、胡椒粉適量、水1500CC
焦凡凡減脂蔬菜湯作法：
- 將食材切塊與切片
- 下鍋翻炒洋蔥與番茄
- 將炒軟的食材加入準備好的1500cc水
- 加入蘿蔔及西洋芹燉煮
- 依個人口味加入配料（蔬菜、肉類、海鮮…等等）
- 食材煮熟後撒上胡椒提味
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