又名牛仔骨，本身係一啲比較硬身嘅位置。一係薄切炒，一係就炆。基本上唔少會見到粉紅色嘅 medium。今次用低溫慢煮佢 48小時，換返嚟嘅效果就係粉紅色嘅牛仔骨，而且腍到一拉就散，筋膜位同骨會自動分離。真係無牙都食到!

呢個癲！

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