農曆新年將至，有沒有想過拜年時送什麼給長輩？近年經常看到滴雞精的廣告，滴雞精是否真能讓長輩補身？又是否真的比較有營養嗎？
消委會便測試市面15款預先包裝的傳統雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精的食用安全及營養素含量，發現大部分樣本如聲稱屬「高蛋白質」食物，但如果以進食雞肉、牛奶及雞蛋等原型食品比較，並以攝取同等份量蛋白質計算，食雞精產品的成本比起食雞肉等，可高出超過290倍。
消委會籲飲用前諮詢專業意見
消委會指出，一般人保持均衡飲食已可吸收足夠營養，提醒若長期攝取過多蛋白質，可能會對身體造成影響；而患有高血壓、痛風、腎功能較弱的慢性腎臟病、營養不良或手術後等人士，飲用雞精產品前應諮詢醫生或註冊營養師意見。
台營養師：補身效果因人而異
另外，台灣食藥署亦表示，不論是滴雞精、雞精或是雞湯，主要成分是蛋白質，而滴雞精或雞精可說是濃縮雞湯，所以蛋白質濃度較高，但營養成分差異不大。
台灣營養師黃苡菱指出，雞肉原本是大分子蛋白質，經由蒸煮滴出成湯後，變成小分子的胺基酸，因此，不必再經過腸胃道漫長的消化過程，身體也能輕鬆吸收胺基酸，所以許多人一喝下滴雞精，會有元氣大增的感覺。
滴雞精誰最適合喝? 誰不能常常喝?
滴雞精的補身效果因人而異。對於健康的人，喝滴雞精或雞精，是額外補充蛋白質，效果可能就像多吃一、兩塊雞肉；對於疲勞、生病或是年紀大的長輩，喝滴雞精可能會幫助快速吸收營養。
不過，黃苡菱不建議以下4類人天天喝：
- 1.慢性腎病患者：由於雞精含豐富鉀離子與蛋白質，可能加重腎臟負擔。
- 2.高血壓患者：有些滴雞精或雞精含鈉量偏高，可能造成血壓升高。
- 3.痛風患者：滴雞精或雞精屬普林類食品，可能導致尿酸升高，不利於痛風控制。
- 4.楓糖尿症患者：此種罕見疾病無法代謝支鏈胺基酸，滴雞精或雞精內所含胺基酸可能導致疾病惡化。
原文刊登於活好的So Fit So Good
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