農曆新年將至,有沒有想過拜年時送什麼給長輩?近年經常看到滴雞精的廣告,滴雞精是否真能讓長輩補身?又是否真的比較有營養嗎?
消委會便測試市面15款預先包裝的傳統雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精的食用安全及營養素含量,發現大部分樣本如聲稱屬「高蛋白質」食物,但如果以進食雞肉、牛奶及雞蛋等原型食品比較,並以攝取同等份量蛋白質計算,食雞精產品的成本比起食雞肉等,可高出超過290倍。
消委會籲飲用前諮詢專業意見
消委會指出,一般人保持均衡飲食已可吸收足夠營養,提醒若長期攝取過多蛋白質,可能會對身體造成影響;而患有高血壓、痛風、腎功能較弱的慢性腎臟病、營養不良或手術後等人士,飲用雞精產品前應諮詢醫生或註冊營養師意見。
台營養師:補身效果因人而異
另外,台灣食藥署亦表示,不論是滴雞精、雞精或是雞湯,主要成分是蛋白質,而滴雞精或雞精可說是濃縮雞湯,所以蛋白質濃度較高,但營養成分差異不大。
台灣營養師黃苡菱指出,雞肉原本是大分子蛋白質,經由蒸煮滴出成湯後,變成小分子的胺基酸,因此,不必再經過腸胃道漫長的消化過程,身體也能輕鬆吸收胺基酸,所以許多人一喝下滴雞精,會有元氣大增的感覺。
滴雞精誰最適合喝? 誰不能常常喝?
滴雞精的補身效果因人而異。對於健康的人,喝滴雞精或雞精,是額外補充蛋白質,效果可能就像多吃一、兩塊雞肉;對於疲勞、生病或是年紀大的長輩,喝滴雞精可能會幫助快速吸收營養。
不過,黃苡菱不建議以下4類人天天喝:
- 1.慢性腎病患者:由於雞精含豐富鉀離子與蛋白質,可能加重腎臟負擔。
- 2.高血壓患者:有些滴雞精或雞精含鈉量偏高,可能造成血壓升高。
- 3.痛風患者:滴雞精或雞精屬普林類食品,可能導致尿酸升高,不利於痛風控制。
- 4.楓糖尿症患者:此種罕見疾病無法代謝支鏈胺基酸,滴雞精或雞精內所含胺基酸可能導致疾病惡化。
原文刊登於活好的So Fit So Good
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