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健康

多吃蔬果讓肺癌風險砍半、食道癌風險降10%!但這種菜反而要少吃

早安健康

更新於 4小時前 • 發布於 1天前 • 新聞中心蔡經謙

癌症多年來一直是國人十大死因之首,而飲食習慣與癌症風險息息相關。日本女子營養大學營養學院副教授林芙美指出,透過調整飲食可以幫助預防癌症,尤其多吃兩大類食材,每天少少100克就有望降低10%食道癌風險;此外,多吃十字花科蔬菜,還有機會降低51%的肺癌風險,健康好處多多!

防癌指南6大面向,「多吃蔬果」很重要但這種菜要少吃

日本國立癌症研究中心的研究團隊,綜合多項以日本人為對象的科學證據,發表了一份防癌指引,當中提出「六大防癌方法」包含禁菸、節制飲酒、保持運動、維持健康體重、定期健康檢查以及調整飲食生活。在飲食方面的建議有減少鹽分、避免過燙飲食直接入口、以及多攝取蔬菜和水果等。

林芙美副教授進一步分析防癌飲食指出,蔬果含有多種抗癌成分,如膳食纖維、維生素C、類黃酮、胡蘿蔔素、葉酸和異硫氰酸鹽等,這些成分能提升體內酵素活性,抑制致癌物質的作用並清除活性氧,從而達到降低癌症風險的效果

國立癌症研究中心團隊認為,攝取蔬果可能可以抑制胃癌發作,且幾乎確實能降低胃癌風險;也有研究發現,光是每天多吃100公克的蔬果量,就能減少10%食道癌發生率。然而,需要注意的是,過量攝取鹽分也與胃癌密切相關,其中醃漬蔬菜的鈉含量特別高,所以建議選擇新鮮的原型蔬菜,才能發揮防癌功效。

肺癌高風險族群必吃!十字花科蔬菜有望讓罹癌風險減半

台灣十大癌症的「癌王」是肺癌,而蔬菜也是預防肺癌飲食中很重要的一環。林芙美副教授表示,依照日本國立癌症研究中心的研究來看,十字花科蔬菜,例如油菜、大白菜、甘藍和花椰菜等,具有降低肺癌風險的潛力,因為其中的營養成分「異硫氰酸酯」能幫助排除致癌物質,而且不管有沒有吸菸習慣最好都要吃,最高有望降低51%的肺癌風險。

此外,缺乏硒也會增加罹患肺癌的風險,建議從飲食中補充富含硒的食材,例如海鮮、瘦肉、蛋、蘑菇、大蒜和芝麻等。同時,少吃煎炸食物、豬皮等含高飽和脂肪酸的食物,也盡量避免煙燻、燒烤等飲食習慣,以更有效降低肺癌風險。

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原文引自:多吃蔬果讓肺癌風險砍半、食道癌風險降10%!但這種菜反而要少吃

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