中秋節三五好友相約烤肉、聚餐吃燒烤、串燒早已成為大家的共同記憶，然而在歡樂氣氛的背後，卻隱藏著不少「熱量炸彈」！不想大吃後體重暴增，吃下肚的熱量轉換成肥肉囤積，營養師特別提醒留意3大肉類熱量魔王，並分享大吃後隔天5個補救方式，避免造成身體負擔。
牛五花肉、豬五花肉、培根是肉類3大熱量魔王
張宜婷營養師近日透過新聞稿傳授中秋健康過節、少負擔的飲食觀念。她指出，中秋烤肉是國人傳統節慶必備的活動之一，但餐桌上常見的牛五花肉、豬五花肉、培根，屬於高熱量肉類，堪稱是肉類的 3 大熱量「大魔王」。
張宜婷說明，每 100 公克（約一手掌大小）牛五花肉含有 430 大卡，豬五花肉則有 368 大卡，而培根也有 372 大卡。這些油脂含量高的肉品，不僅會在不知不覺中累積熱量，經過高溫燒烤還會產生糖化終產物（Ages），過量食用可能導致身體發炎，對健康產生不良影響。
中秋烤肉食材準備，首選這些低脂、高蛋白肉類
張宜婷建議，民眾在準備中秋烤肉食材時，不妨可多選擇，蝦子、蛤蠣、干貝、魚肉、雞肉等低脂高蛋白的肉類。或挑選熱量相對沒那麼高的牛後腿肉、板腱牛排或豬肩肉。牛與豬等紅肉，則可以挑選牛後腿肉（每 100 公克 122 大卡）、板腱牛排（ 166 大卡）或豬肩肉（ 200 大卡）。
這些低脂、低熱量的蛋白質不僅可以避免攝入過多的油脂，還能增加飽足感。不過，有慢性疾病像是高血壓、糖尿病等患者，另外需要特別留意醬料、整體澱粉類的攝取，而像是痛風患者則應避免攝取過多海鮮。
除了分食，月餅選在白天餐後吃更有助減輕負擔
除了烤肉外，張宜婷提醒，鳳梨酥、綠豆椪、蛋黃酥等各式月餅也是中秋節的另一大熱量陷阱。舉例來說，一顆「廣式伍仁蛋黃月餅」的熱量高達 930 大卡，相當於一頓正餐的熱量，其他如雙黃蓮蓉月餅，一顆 200 公克 880 大卡，熱量也不容小覷。
張宜婷建議，享用月餅時，可以嘗試分食，讓每個人都能嘗到不同的口味，而不會攝取過多。同時，最適合吃月餅的時間點是「白天餐後」，因距離睡覺時間長，可以增加活動量來幫助消耗熱量、減少負擔。若已知當天會吃月餅，則可以在該餐不吃澱粉、減少油脂以平衡整體飲食與減少熱量攝取。
（延伸閱讀：月餅怎麼吃不發胖？營養師教3招，早餐搭配「這類食物」有助平穩血糖）
中秋節不小心吃太多？營養師分享大餐後補救5招
如果不小心在中秋期間吃得太多，張宜婷也提供5招補救方式。
第1招／隔天進行輕食調整：
如水煮蔬菜、清炒雞肉或氣炸魚等。尤其魚類富含Omega-3脂肪酸，有助於減少發炎。
第2招／增加高纖維蔬菜攝取：
如綠花椰菜、菠菜等，能減緩糖分吸收速度，穩定血糖，促進脂肪代謝。
第3招／足夠的飲水量：
每日至少飲用2000毫升的水或無糖茶，促進新陳代謝、加速脂肪分解。
第4招／間歇性斷食：
可實施168斷食法，也就是1天只有8小時可進食，其餘16小時禁止攝取熱量，確保足夠空腹時間，讓身體代謝狀況更理想。
第5招／增加活動量：
進行瑜伽、快走，或高強度的有氧運動，促進脂肪燃燒並提升新陳代代謝率。
張宜婷提醒大家，中秋佳節和親友團聚開心享受美食之虞，別忘了保持健康。聰明地選擇食材，與適度飲食控制，即便是烤肉和月餅，也能在不為身體帶來負擔的情況下美味兼得。
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