繁忙的工作壓縮了許多人的睡眠時間，連帶著吃份早餐的時間都得斤斤計較，一份衛福部的調查報告指出，在外打拼的青壯年人口之中，約有35%的人用空肚子迎接一整天的開始，顯然俗語說的「早餐吃得好」，並沒有想像中那麼容易達成。
台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出，早餐是維持健康不可或缺的一部份，良好作息及天然飲食，更是品質生活的起點。
程涵宇提到，不吃早餐最常見的理由就是「太忙碌」、「沒胃口」以及「想減肥」；然而，不吃早餐不僅會影響我們的專注度與反應力，若飢餓時間過長，胃酸長期侵蝕胃壁，將來得到胃潰瘍等疾病的機率也會比一般人高上許多。
不吃早餐，小心慢性病上身
省去早餐的減肥方式，往往會因為餓過頭而在下一餐無法控制食量，導致體重不減反增。因此，建議維持三餐正常，以透過調整飲食內容來減肥，才是體重控制的正確做法。
「早餐的攝取和許多慢性疾病的發生都脫不了關係，現在不注意，都是在預支未來的健康。」程涵宇語重心長地說。
2017年美國臨床營養期刊指出，與一天三餐相比，不吃早餐最容易影響身體代謝與營養素的平衡，也會造成身體產生輕度發炎反應，提高心血管疾病與中風的風險；2015年糖尿病照護期刊則提到，晚餐進食後便緊接而來一整夜的空腹，若沒吃早餐，容易造成午餐及晚餐後的胰島素分泌下降，進而影響人體將葡萄糖轉變為肝醣的能力，增加高血糖持續時間，使得糖尿病更不易控制。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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