家家戶戶超常見的早餐品項不再「健康」了！美國食品藥物管理局（FDA）日前公佈最新「健康食品」標籤標準，這是30年來首次重大更新，白吐司、含糖穀物脆片等過往可以被視為「健康食品」的食物，遭此名單除名。
美國FDA更新「健康食品」標準，白吐司慘遭除名
根據調查，美國人多數飲食中的飽和脂肪、鈉及添加糖都攝取過量，而蔬菜、水果卻普遍攝取不足。FDA專員Jim Jones解釋，這些不良飲食習慣與心臟病、癌症、糖尿病等嚴重疾病息息相關。
因此，FDA本次更新健康食品新標準，不僅限制了食品中的飽和脂肪、鈉及添加糖含量，同時還要求健康食品一定要包含蔬果、低脂乳製品等關鍵食物成分，讓堅果、種子、鮭魚、橄欖油、部分花生醬、罐裝水果和蔬菜等納入新健康食品範疇；不過，過往名單中的「健康食品」因此被名單除名，其中就包括含糖麥片與白吐司。
專家揭白吐司「4缺點」，不留意等於喝油還傷腎
含糖麥片、穀物脆片常被不少人拿來當早餐好物，加牛奶就能吃看似方便又「健康」，但其實有研究發現，許多早餐麥片的含糖量佔總碳水化合物的50％之高，多位營養師都曾提醒，最好少吃含糖穀片，避免血糖劇烈波動，除了體感容易「越吃越累」還會增加對含糖食物的慾望，陷入疲憊又發胖的負面循環。
而白吐司也有類似的問題，根據專家分析白吐司的4大缺點，包括：
油脂、含糖量高：營養師李婉萍曾比較市售吐司營養，白吐司的含糖量、油脂都相當驚人，例如美味柔軟的牛奶吐司，少少2片含糖量就高達12g、脂肪含量也有6g，千萬不要以為吐司感覺不油，實際上大口吃吐司就像在大口吃油。
高升糖值：白吐司屬於精緻澱粉，GI值約為80，容易引起血糖劇烈波動。若想盡量避免影響血糖，英國醫師Karan Rajan曾建議先將白吐司冷凍，增加抗性澱粉，之後解凍再烤來吃，相對能減緩血糖上升的速度。
隱藏鈉含量：你曾檢查過吐司包裝上的食品標示嗎？吐司吃起來不鹹，但鈉含量可不少，腎臟科醫師洪永祥就表示，每100g吐司就有約443mg的鈉含量，再加上吃吐司有時還會額外添加配料，鈉含量一不注意就容易超標，長期高鈉飲食容易傷腎。
缺乏膳食纖維與蛋白質：白吐司是麵粉製成的精緻澱粉，相對於原型食物來說，膳食纖維含量很少，而且如果單純吃吐司果腹，也幾乎沒有蛋白質可言。為了避免營養失衡，營養師李婉萍建議，吃吐司當主餐時可搭配鮪魚、肉排、切片牛番茄，增加纖維和營養攝取，搭配無糖豆漿當飲料，還能多補充優質植物蛋白質。
儘管白吐司已不屬於「健康食物」，只要不暴飲暴食或只吃吐司果腹，通常不需要過度擔心，別忘了任何東西再好吃也要適量吃，營養均衡搭配各式食材，才是健康活力的關鍵。
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