雖然已經接近夏天的尾巴，但天氣還是好熱呀，真想來點爽口的餐點，讓自己在這個炎熱的天氣好好消暑啦！台北六福萬怡酒店自即日起至9/30，於宴會廳推出「『潮』創靓皮燒鵝宴」，以廣東菜系中歷史最悠久的潮州菜為主軸，結合廣東燒鵝與台灣在地食材，將其菜系「清鲜味淡好滷水、原汁原味重養生」等特色表現於菜餚之上，推出七道四品潮菜美饌，1桌即可預訂。此外加購住房再享當日即時房價9折優惠，最晚須於3天前預訂，現在就準備手刀下訂帶家人和好友一起來爽吃好料囉！
台北六福萬怡酒店期間限定的「『潮』創靓皮燒鵝宴」，可品嚐到特色潮州燒鵝與多樣經典名菜，包含「潮創靓皮燒鵝」、「潮式鮮蚵水瓜烙」、「潮州陳皮檸檬鵝架湯」、「紫菜蠔乾鵝鬆燜飯」、「潮坊開胃滷水盤」等，其他美味料理還有「鵝油蒜炒鮮蔬」、「港點三品」、及甜點「椰汁馬蹄條、金沙流沙包、燕窩黑芝麻糊」等佳餚，並享有席間熱茶及酸梅湯、仙草茶、果汁三選一無限暢飲，與宴會廳專屬獨立包廂，無論親友宴席或公司聚餐都十分合適。
「潮創靓皮燒鵝」為改良自潮州當地料理「燒雁鵝」，主廚嚴選台灣南部地區在地飼養、重達5斤半「白羅曼鵝」，使用潮州正宗風為醃料，將鵝腹內填入鴨醬與多種中藥材調製的鴨鹽，以180度爐火烘烤至外皮香酥同時保有嫩度，口感細膩油滑。道地的潮菜小吃「潮式鮮蚵水瓜烙」為潮汕民間菜餚，主廚嚴選在地食材，選用嘉義東石鮮蚵，及口感較一般絲瓜爽脆、更加細緻的澎湖角瓜呈現，搭配自製的菜圃增添風味，並依循正宗水瓜烙手法精準掌握火候，以半煎炸的方式烹調使餅邊煎至酥脆，但仍保有內在「軟腍煙韌」的口感，沾附鮮甜魚露，更為爽口。
菜單中的湯品「潮州陳皮檸檬鵝架湯」，源自於潮菜經典陳皮檸檬鴨水湯，本次以鵝肉方式表現，口感更為溫潤、濃郁，其熬煮過程中添加的陳皮及鹹檸檬為潮州獨有的吃法，強調兩者相互輝映，以檸檬的酸爽帶出陳皮的清香，夏天喝更是鹹酸開胃，生津解渴。此外「紫菜蠔乾鵝鬆燜飯」則為潮汕特殊燜飯改良，加入肥鵝胸肉製成的鵝鬆與蠔乾，使燜飯融合鵝油與海鮮更加鮮美。甜品部分以潮州經典小點「馬蹄條、燕窩黑芝麻糊」畫下完美句點。這麼多美味的菜色，看了都口水都流滿地，馬上安排時間準備來品嚐吧！
留言 0