早上都會來杯咖啡嗎？日本防失智專家岩瀬利郎本身是位精神科醫師，他最近列出預防失智該改變的6個習慣，其中一項竟指出「咖啡如果喝錯了」，有可能增加罹患失智症的機率！根據統計推估未來20年台灣失智症發生情況，有可能換算下來每30分鐘就有1人確診失智，想要大腦健康到老、一輩子記憶頂呱呱，一起來看看自己有沒有傷害腦細胞的不良習慣！
防失智飲食習慣1：不要在晚上喝咖啡
咖啡因攝取過量會阻礙睡眠。岩瀬利郎表示，睡眠不足時大腦的β類澱粉蛋白不易排出，累積在腦部就容易引發失智。
不過，近期有多項研究發現，愛喝咖啡的人癌症風險較低，咖啡因有擴張血管的作用，幫助預防腦梗塞，綠原酸等多酚類還有抗氧化效果，有益於控制血糖、血脂、預防動脈硬化，所以咖啡好處還是很多的，重點在於如何喝咖啡才能利大於弊。
岩瀬利郎表示，因為咖啡因的代謝時間大概是3～10小時，要喝咖啡最好選白天，而且過了下午3點、或睡前5小時就別再喝囉。
防失智飲食習慣2：別在麵包上塗奶油
九州大學一項研究發現，血液中反式脂肪酸濃度上升話，阿茲海默症等各類失智症發病風險最多也會上升16倍！岩瀬利郎建議平常少用奶油，因為含有反式脂肪和飽和脂肪酸，攝取過量還可能造成血管阻塞，提升心肌梗塞、腦梗塞或血管性失智等機率。
吃麵包時不妨改抹橄欖油、酪梨油或椰子油吧，日本腦科醫師山嶋哲盛就很推薦橄欖油，有益於降低血中膽固醇，強效抗氧化能力又能幫助抑制發炎，愛吃橄欖油的南義大利居民就比較少罹患阿茲海默症！
防失智飲食習慣3：少吃白砂糖
有句話說失智症就像「大腦的糖尿病」！當身體長期處於高血糖狀態，會增加動脈硬化風險，血液流動受阻，腦部就沒辦法充分獲取需要的氧氣及養分，而且也因為毒素容易推積在腦中，有害腦細胞和神經細胞健康。從這個道理來看，非常不利血糖控制的白砂糖吃多了，在醫師眼中當然很NG，不過就算改成黑糖也是糖，一樣少碰為妙。
防失智飲食習慣4：少吃白飯
同樣的理論，白飯、白麵包這樣的精緻澱粉，因為容易讓飯後血糖狂飆，提高肥胖和糖尿病風險，且血糖波動大又很傷血管，因此也是岩瀬利郎醫師眼中的地雷。建議澱粉類食物改以「低GI值」為原則挑選，降低飯後血糖波動程度，例如糙米飯、蕎麥等。
防失智飲食習慣5：少吃加工肉品
火腿、香腸等加工肉品是很多人喜歡也常吃的食物，但共通點則是高鹽、高脂肪！鹽分攝取過多容易有高血壓問題，脂質攝取過多則會增加體脂肪、膽固醇等高血脂問題，這些都是血管疾病、動脈硬化的危險因子。岩瀬利郎建議飲食要秉持營養均衡原則，多吃蔬菜少吃加工肉品，尤其記得多攝取含鉀蔬果、海藻類、豆類等，多少可以幫助排出鈉。
防失智飲食習慣6：少喝麵湯
濃郁的麵湯雖讓人忍不住一口接一口，但因鈉含量高，再加上麵類屬於精緻澱粉，容易影響血糖，岩瀬利郎分析，以預防失智症的觀點來看，拉麵、烏龍麵等麵類也是應該要少吃的食品，尤其吃麵時最好不要把湯喝完，淺嚐即止。
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