請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

健康

膽固醇降不下來?別擔心,最新研究:吃草莓就對了

Heho健康

更新於 13小時前 • 發布於 11小時前 • 邱玉珍

草莓含有豐富的天然營養素,不僅美味,還擁有多種促進健康的成分。國外最新研究發現,每天吃1~4顆草莓有助於降低低密度膽固醇(簡稱LDL)三酸甘油脂,提高好膽固醇(HDL),並減少炎症,預防心血管疾病。

該研究是由美國加州大學戴維斯分校的Roberta Holt及其團隊主導進行,綜合2000年至2023年間60篇相關文獻,其中包括47項臨床試驗和13篇觀察性研究,結果顯示,經常食用草莓有助於改善心臟健康,尤其對心血管疾病高危險群更為顯著。

研究:多吃草莓可降低全身性炎症

值得注意的是,不論是新鮮草莓、冷凍草莓還是凍乾草莓,都具有同樣的效果。Holt教授表示,草莓富含多酚、膳食纖維、維生素及多種植物營養素,這些物質共同作用,能夠有效降低低密度膽固醇脂蛋白、三酸甘油酯,進而減少全身性炎症,改善心血管健康。

Holt教授強調,團隊研究發現,經常食用草莓不僅有助於降低膽固醇,還能減少炎症,而炎症是心臟病的主要驅動因素之一。他進一步解釋「這意味著,只需每天添加一杯草莓到飲食中,就能顯著降低心血管事件的風險。」

他說明指出,草莓多酚有助於降低壞膽固醇(LDL)和總膽固醇(TC),提高好膽固醇(HDL),並減少炎症(CRP、TNF-α)。不僅如此,還能改善血壓、促進血管擴張、提升抗氧化能力,並調節血糖與胰島素抗性,對心血管健康和代謝功能有積極影響。

草莓有助大腦更靈活,延緩失智症

此外,草莓對大腦健康也具有潛在的益處。研究指出,草莓中的類黃酮含量豐富,這種抗氧化物質不僅能延緩認知衰退,還能保護大腦免受退行性疾病的侵襲,例如阿茲海默症和其他原因引起的失智。多吃草莓有助於保持大腦靈活,推遲老年人的認知退化。

此研究已於2024年10月發表於《食品科學與營養評論》期刊。Holt教授指出,隨著現代社會中心血管疾病與認知功能退化風險日益增加,這項研究為大眾提供了一個簡單且有效的方法,就是每天食用草莓,無論是新鮮的還是冷凍的,都有助於改善健康狀況。

草莓怎麼清洗?三步驟有效去除殘留農藥

儘管草莓好處多多,但草莓農藥含量相當高,因此如何有效降低草莓農藥殘留?營養師劉思伃教 3 步驟,有效降低草莓農藥殘留:

步驟1:草莓置於盆中,浸泡 3~5 分鐘讓農藥溶解

步驟2:浸泡後用「流動的水」清洗 10~15 分鐘,搭配軟毛刷清潔可以洗更乾淨。

步驟3:清洗時不要拔掉蒂頭,以免殘留農藥跑進果肉中。

要吃多少洗多少,用正確方式清洗,洗完馬上享用才能吃得健康又安心。

文/邱玉珍、圖/何宜庭

參考資料:Strawberry (Fragaria x Ananassa) intake on human health and disease outcomes: a comprehensive literature reviewCritical Reviews in Food Science and Nutrition

延伸閱讀:

>>追蹤實用健康新知!馬上點擊加入 Heho 健康好友

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 3

  • 宗樺
    草莓已經夠貴了 這下子要飛上天了
    2小時前
  • k
    右腳兩腳趾走路會麻痛,去部屏神經外科看診!一年內自費開了三次刀五次射頻止痛手術裝了止滑脫彈夾及支架,刀後腰背腿腳骨頭每天都極度酸麻痛,被折磨的不成人樣,止痛藥也吃到快洗腎!還被醫護人員笑話你真是個麻煩,沒想到六十幾歲就要跟妻小永別,真心捨不得!
    4小時前
  • 伯宗
    然後就換血糖降不下來了。
    10小時前
顯示全部