銀杏一直被當成是對抗腦部老化最有效的產品，事實上，銀杏的作用可不僅止於此。市面上也許多相關產品，也讓人看得霧沙沙，其實銀杏還是具有相當作用，對於中老年人不失為適當的食材。
銀杏可防腦部老化 3大營養素與好處1次看
大家多聽說銀杏能延緩腦部老化，事實上也能清除體內的不穩定物質。以下為銀杏的主要營養成分與好處：
1.植化素：銀杏葉可以分析出許多植化素，包含烷烴、脂類、甾醇、苯類、類胡蘿蔔素、苯丙素類等，這些植化素不僅有助於調節生理機能，植化素彼此之間更能相輔相成，發揮一加一大於二的效果。
2.銀杏內酯：這是銀杏中最常被提到的重要成分，是血小板活化因子拮抗劑，可在臨床上用於治療血栓、急性胰腺炎和心血管疾病，還可用於轉移性癌症的治療。此外，對損傷神經元也有保護作用，並具有抗氧化與延緩衰老的作用。
3.黃酮配醣體：主要作為身體的清道夫，可減少影響體內不穩定的物質，例如自由基、低密度膽固醇等，以協助身體減少氧化壓力。
吃銀杏恐有副作用 與其他藥物易產生交互作用
銀杏在臨床上所發生的副作用包括心跳過速、頭痛、皮疹、噁心、腹脹、腹瀉和嘔吐等。若之前已有出血時間延長現象，或併用抗凝血劑，則可能導致嚴重出血。根據研究發現，服用銀杏的孕婦，其體內的秋水仙素高於正常人，可能會影響胎兒的細胞分裂與生長；對於兒童的生長發展安全性更是缺乏證實。
銀杏和其他藥物併用常發生藥物交互作用，包括降低胃酸抑制效果、過度鎮定、增加焦慮等副作用，例如併用非類固醇抗發炎藥物，會增加出血風險，而併用利尿劑反而會造成血壓上升。因此，使用前一定要諮詢專業意見。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）
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