夏季「這款」水果甜汁汁！驚人研究曝：血糖沒飆還抗發炎

炎炎夏日，也為芒果的盛產期，芒果的酸甜滋味時常成為甜品與冰品的主角之一。日前有醫師就分享，國外研究顯示，吃了芒果後血糖沒有飆升，也讓體內發炎情況減低，和一般對芒果甜份高血糖會飆的認知大相逕庭。

腎臟科醫師江守山日前在臉書表示，根據《營養代謝與心血管疾病》期刊刊登的一項研究，坦言芒果雖甜卻不增加三酸甘油酯。他解釋，在該研究的交叉設計中，27名胖子參與者每天食用100大卡／天的新鮮芒果或等熱量低脂餅乾，每人持續12週，間隔四週的清除期。

結果顯示，食用芒果後，血糖、C 反應蛋白 （CRP） 和GOT顯著降低，而總抗氧化能力顯著增加，顯示體內的血糖、發炎情況獲得改善。此外，研究也發現，食用芒果後，受試者的體重、體脂、血壓、胰島素或血脂，並無顯著變化。

相較之下，食用相同熱量的餅乾，則會明顯增加體重、胰島素、CRP和三酸甘油酯。一般認為水果含有大量果糖和葡萄糖，恐增加三酸甘油酯及刺激胰島素分泌，不利血糖、血脂控制，而這項研究結果顛覆了一般人對水果的想法。

根據《健康2.0》報導，營養師林世航指出，當芒果感染炭疽病時，就會產生黑色病斑，初期感染的小斑點，並不影響食用；不過如果病斑擴大且深入到果肉時，就會影響口感並提高其他微生物污染問題。

林世航提醒，水果腐壞和可食度，難有一定標準，民眾要自行判斷水果狀況，水果稍過熟、輕微壓傷劃傷或凍傷，其實還是可以食用；若水果嚴重受損、嚴重過熟，甚至外表有明顯霉斑就要丟棄，因為即便切除發霉處，菌絲恐早已深入果肉中。

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