近年來現代人的生活已離不開3C產品，許多人低頭滑手機、看電腦，長時間盯著螢幕沒有休息，帶來了視覺疲勞的情況外，還會提高眼睛病變的罹患率。以往黃斑部病變好發在老年人，但最近常在門診發現黃斑部病變的好發年輕化，不再是銀髮族專利，年輕人也會罹患，現今工作壓力大，用眼過度、過度依賴光線、高度近視及葉黃素不足甚至抽菸習慣都是潛在引起黃斑部病變的危險因子。那我們該如何運用飲食來預防？
注意黃斑部病變
如果把眼睛比喻為相機，視網膜就像是照相機的底片，其中黃斑部乃是視網膜中功能最敏感的地區。黃斑部如果發生病變，患者常會有包括視物變形、顏色變淡或暗影等等的症狀。如果你看見任何直線呈波浪列或扭曲模糊，或者直線不見了，這些都是黃斑部病變的警訊，也請盡快找醫師做進一步檢查。
《情鏡照／眼疾病患逐漸年輕化》
流行病學的調查發現，吸菸族群罹患黃斑部病變的機會高出2至5倍。另外過度的紫外線或是藍光照射眼睛，也是潛在引起黃斑部病變的危險因子。所以戒菸、配戴防紫外線的太陽眼鏡或眼鏡，也能減少罹病的風險。
該補充哪些元素或維生素來保護眼睛？
1、 葉黃素與玉米黃素：
都屬於類胡蘿蔔素的兩種脂溶性抗氧化劑，這兩種成分是組成視網膜黃斑部的重要物質，能形成黃斑色素，維持視覺敏銳度及抵擋高能量藍光。因為葉黃素和玉米黃素都是黃色的，可以吸收可見光中的藍光，藍光在可見光之中是能量較高的光源，容易造成黃斑部的傷害，所以黃斑部若有足夠的黃斑色素，就可以幫助我們抵抗藍光。
另外葉黃素也是很有效的抗氧化劑，可以預防自由基所引起的氧化傷害，藉此保護我們的黃斑部。天然的食物包括甘藍菜、菠菜、玉米、青豆、蘿蔓生菜、蛋、橘子等都有豐富的葉黃素。
2、 鋅：
在我們身體中扮演重要角色，缺乏將影響我們的免疫系統、生長與發育、調節基因表現等等。鋅在眼部組織濃度極高，尤其是視網膜和脈絡膜，感光細胞中視紫質再生與光傳導都需要它的幫忙。
所以美國的大型研究年齡相關性眼病研究（AREDS）發現補充鋅可以降低晚期黃斑部病變的發生，而將鋅合併其它抗氧化劑（如維生素E及維生素C）使用，能改善老年性黃斑部病變患者的視力。天然食物包括肉類、貝類、南瓜子、腰果、蛋、乳製品、芝麻、大麻籽、豆類等都含有豐富的鋅。
3、 Omega-3脂肪酸(魚油)：
是人體的必需脂肪酸，研究發現，Omega-3在幼兒的成長發育中有舉足輕重的作用。人類大腦含有豐富的DHA，它正是一種Omega-3，而人類缺乏生成DHA這種物質所需要的去飽和酶。因此Omega-3無法在體內合成，必須從食物中攝取，常見高含量食物有鮪魚、鮭魚、沙丁魚、鯖魚及藻類。
4、 DHA(Omega-3的一種)：
是組成視網膜結構的主要成分之一，在眼睛中有非常高的濃度（約占所有脂質的一半），尤其是DHA在視網膜感光細胞的細胞膜扮演重要的角色，此外，DHA在視網膜還具有抗氧化、抗發炎、抗細胞凋零及抗血管生成的作用。
目前許多大型研究指出，攝取較多的Omega-3（特別是從魚類）能顯著降低早晚期黃斑病變的發生率。補充富含DHA 的Omega-3補充劑也有助於降低黃斑部病變中脈絡膜新生血管的發生。
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文／ 陳加宇（員林市明明眼科診所主治醫師） 圖／何宜庭
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