挾日本福岡米其林一星光環，「Ajimi 割烹味美」第一家海外分店正式降臨台北，13 個座位的板前，滿足客人和師傅的直接互動。進門入口處的玄關以方正格局迎賓，可看到全台北唯一附設在餐廳內的日式茶室，可當作花道、茶道的演繹伸展台，也可變形為 6 人座的包廂，現場還特別安排專人手製抹茶，讓客人可以近距離欣賞茶道演示，學習抹茶製作的技藝，現在就帶大家一起來看看「Ajimi 割烹味美」的五道必吃料理！
第一道：味美原創魚骨湯麵
味美原創魚骨湯麵為店內招牌，與一般豚骨湯不同，以鯛魚魚頭與魚骨熬煮，並加入胡椒和香料，增添鮮美風味。老闆深愛這份滋味，才將味美引入台灣，這道湯麵也因此榮獲米其林頭銜。
第二道：楊貴妃鍋
此道料理源自唐朝，以甲魚、豬腳等高級食材熬煮 8 小時，湯中富含膠原蛋白，具有養顏美容的效果，可依照個人喜好添加蔥絲與薑絲，享受其風味。希望這一盅湯喝完後的饕客皮膚都可以像楊貴妃一樣吹彈可破。
第三道：和牛壽喜燒風
採用熊本縣最高等級A5黑樺和牛，肉質香氣濃郁、柔嫩多汁。以壽喜燒方式與北海道根室的海膽、西伯利亞的魚子醬共伴，口感華麗奔放；碗內的蛋黃來自南投童子雞，帶有慕斯的味道，搭配起來口味絕美。
第四道：鰆魚味噌幽庵燒物
精選長崎縣鰆魚，魚肉鮮甜紮實，搭配主廚特製豆腐醬，並融入櫻花木燻香。享用時，掀開蓋子即可聞到櫻花木香氣，趁熱品味最佳。
第五道：什錦炸物
以海苔做麵衣，搭配無花果、秀珍菇與蘆筍，可先品嘗原味，再搭配檸檬或松露鹽。
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