預防失智症可以怎麼吃？不少研究都發現某些飲食對於腦部健康有幫助，專長腦科學的日本東北大學加齡醫學教授川島隆太表示，雖然食物無法像藥物那樣直接「治療」認知障礙，但適量把特定食材加入菜單，仍有望達到保養效果，因此他精選出5種超市就能買到的「健腦食材」，有助維持認知機能、防止大腦老化！
健腦食材1：起司
日本櫻美林大學與東京都健康長壽醫療中心的研究指出，65歲以上長者每週至少吃一次起司，認知功能測驗分數普遍較高，且走路速度較快、保有的牙齒數量也比較多。
川島隆太教授認為，起司富含鈣質、磷、鐵等營養成分有益強健骨骼，尤其卡芒貝爾起司，還能增加腦源性神經營養因子（BDNF），幫助保護大腦神經。研究顯示，輕度認知障礙的70歲以上長者，若持續食用，血液中BDNF濃度可提升6.2%。且卡芒貝爾起司能當零食、搭配方式多樣化，成為專家的首推選擇。
健腦食材2：魚類、肉類
法國一項長達10年的研究指出，65歲以上長者若每週吃不到一次肉類，失智風險比較高。此外日本研究也發現，百歲人瑞的動物性蛋白質攝取量，平均高於一般人。川島隆太教授特別推薦魚類，除了攝取優質蛋白質，更富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸，不僅能維持腦部功能，還有助於細胞膜柔軟性，讓資訊傳遞更順暢，因為腦部約60%的組成是脂肪，因此魚類「好油」對腦健康很關鍵。
健腦食材3：洋蔥
說話總是卡詞、「這個、那個」講不出來？川島隆太教授建議有這個症狀可以考慮多吃洋蔥！因為洋蔥含有豐富的多酚「槲皮素」，不僅能降壞膽固醇、減少心血管疾病風險，日本岐阜大學研究團隊還發現槲皮素能提升語言表達能力、預防認知功能下降，甚至對改善回憶障礙與憂鬱症狀也有潛在幫助！
健腦食材4：綠黃色蔬果
青花菜、橘子、木瓜、柿子等綠黃色蔬果，富含多種抗氧化物質。美國研究顯示，血液中抗氧化物質含量越高，罹患失智症的風險越低。川島隆太教授強調，抗氧化物就像是能幫身體「除鏽」，減少活性氧類對細胞的損害，抑制導致失智症的β類澱粉蛋白堆積，多吃抗氧化蔬果因此成為保養大腦健康對策之一。
健腦食材5：大豆製品與納豆
大豆製品中的大豆異黃酮不僅對更年期女性有益，還能改善認知功能與記憶力！川島隆太教授特別推薦納豆，因為富含特有的「納豆激酶」等特殊酵素，能進一步抑制β類澱粉蛋白的累積，減少失智風險。日本國立癌症研究中心研究顯示，納豆攝取量較多的女性，尤其是60歲以下者，失智風險明顯較低。不過為何男性未得出相似研究結果，還需進一步探究。
事實上，預防失智對策中除了均衡飲食，良好的生活習慣絕對也是維持大腦健康的關鍵，包含適量運動、規律作息、維持社交與溝通機會，搭配健腦食材加強保養，才能讓大腦隨著年齡增長依然保持年輕與活力！
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