作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華 資料來源/財團法人台灣癌症基金會
想知道蘋果該削皮還是連皮吃更健康？其實蘋果皮富含多酚、膳食纖維、維生素C、類黃酮等營養素，有助於抑制癌細胞增生、穩定血糖及增強免疫力等功效。針對果皮蠟和農藥的部分，簡單清洗即可安心享用，無需擔心。
人人皆知「每日一蘋果，醫生遠離我」，但也經常聽到有人疑惑：蘋果應該削皮後再吃，還是直接吃更好？有些人因為擔心蘋果皮上的蠟及農藥問題，會選擇削皮後再食用。但事實上，蘋果皮的營養價值更勝果肉！
蘋果連皮吃更營養！
1.豐富的生物活性物質：如多酚（Polyphenol），具有極高的抗氧化能力，能協同維生素C發揮抗氧化作用，抑制癌細胞增生。
2.膳食纖維：果皮含有豐富的膳食纖維，是腸道益生菌的營養來源，能增強腸道微生物群的豐富度與多樣性。膳食纖維還能穩定血糖，避免餐後高血糖，並有效降低血清膽固醇，預防心血管疾病。
3.維生素C：促進傷口癒合，幫助身體恢復。維生素C是強抗氧化劑，能對抗自由基損害，增強免疫力，提升身體防護力。
4.類黃酮：果皮中含有槲皮素（Quercetin）。槲皮素是天然的抗組織胺，具有抗病毒、抗發炎、抗過敏和降低氣喘發病等功效，有助於增強呼吸系統。
若連蘋果皮一起吃，不小心吃到上面的蠟怎麼辦？
其實不用擔心！蘋果皮上的蠟，通常分為兩種，一種是天然果蠟，為了自我防禦而自然產生，防止環境變化和病害侵入；另一種則是採摘後打上的食品級果蠟，用來延長保存期限並防止運輸過程中受損。這兩種蠟都不會對人體的健康造成影響，可以安心食用。
果皮會有農藥殘留問題嗎？
若是擔心農藥問題，除了將蒂頭、根部不易清洗的部分去除外，可以用清水浸泡蘋果15分鐘，再用流動的水徹底清洗。確實清洗後，即可安心連皮一起食用。
每日建議攝取量
根據每日飲食指南，建議每天攝取2-4份水果（1份約一個拳頭大小）。除了蘋果，也應攝取不同種類的水果，以便獲取各種不同的營養素，滿足身體所需的營養。
留言 1
楊秀娟
大部分蘋果為進口居多，表皮有大量蠟存在，還是削皮後在吃比較好，怕反黑的話可以泡鹽水
07月12日21:25
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